Ensalada tailandesa de flor de plátano Yum Hua Plee
Esta vibrante ensalada tailandesa de flor de plátano combina una deliciosa mezcla de texturas y sabores intensos. La flor de plátano desmenuzada se mezcla con hierbas frescas, cacahuetes tostados y un aderezo cítrico de lima. Es un plato vegano refrescante y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, cacahuetes y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udflor de plátano, hojas exteriores retiradas, cortadas en rodajas finas, remojadas en agua con limón
- 1 udchalota, finamente rebanado
- 0,5 tazamaní tostado, picado grueso
- 0,25 tazamenta fresca, picado grueso
- 0,25 tazacilantro fresco, picado grueso
aliño
- 60 mlzumo de lima, recién exprimido
- 30 mlsalsa de soja, o tamari sin gluten
- 15 mlnéctar de agave
- 1 udchile rojo, finamente rebanado
- 2 dienteajo, picado
guarnición
- 2 cdachalota frita(opcional)
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la flor de plátano quitando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón interior tierno y pálido.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos pueden mancharse con la savia, así que los guantes son útiles.
- 2
Corta la flor de plátano en rodajas finas e inmediatamente sumérgela en un bol de agua con el zumo de medio limón para evitar que se oxide.
- 3
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte.
Unos 5 min
- 4
Escurre la flor de plátano cortada y añádela con cuidado al agua hirviendo.
- 5
Escalda durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierna, luego escúrrela bien y resérvala para que se enfríe.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hay que retirar todo el exceso de agua para evitar una ensalada aguada.
- 6
En un bol pequeño, bate el zumo de lima, la salsa de soja, el néctar de agave, el chile rojo en rodajas y el ajo picado para hacer el aderezo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El dulzor o el picante se pueden ajustar al gusto.
- 7
En un bol grande, mezcla la flor de plátano ya fría, la chalota en rodajas, los cacahuetes tostados picados groseramente, la menta fresca y el cilantro fresco.
Unos 2 min
- 8
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
- 9
Mezcla con suavidad hasta que todo quede bien combinado y cubierto con el aderezo.
Unos 1 min
- 10
Sirve de inmediato, con chalotas fritas opcionales por encima, si lo deseas.
Conservación
Guarda cualquier ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
Más recetas
Todas las recetasPaya pakistaní
La paya pakistaní ofrece sabores ricos y reconfortantes en un plato tradicional de patas de cordero cocinadas a fuego lento hasta quedar exquisitamente tiernas en una salsa profunda, aromática y gelatinosa. Este plato principal contundente, impregnado de una mezcla de especias cálidas, ofrece una experiencia culinaria singular y muy satisfactoria, perfecta para una comida especial.
3 h 30 minPollo y arroz al horno fácil
Una comida sencilla y reconfortante hecha en una sola fuente en la que el pollo y el arroz se hornean juntos hasta quedar tiernos y sabrosos. Esta receta requiere muy poca preparación y limpieza, así que es una opción ideal para una cena ajetreada entre semana.
1 h 20 min 603 kcalBizcocho castella
El castella es un clásico bizcocho japonés, conocido por su textura húmeda y delicada. Esta receta da como resultado un pastel ligeramente dulce con una bonita corteza dorada, perfecto como postre ligero o merienda.
3 h 25 min 210 kcalMacarons franceses clásicos
Estos delicados macarons franceses presentan una concha exterior crujiente y un interior suave y masticable. Rellenos con una ganache rica, ofrecen un delicioso equilibrio de texturas y sabores. Son perfectos para una ocasión especial o como un capricho elegante.
2 h 189 kcalGalletas de avena y chocolate sin horno
Una receta clásica y rápida de galletas de avena masticables de chocolate y mantequilla de cacahuete que no requiere tiempo de horno. Un almíbar hervido sencillo se mezcla con la avena y la mantequilla de cacahuete, y luego se deja cuajar hasta obtener unos bocados perfectamente tiernos con textura de fudge.
43 minSalsa chermoula
Esta vibrante salsa chermoula marroquí rebosa hierbas frescas, especias cálidas y limón fresco, y da lugar a un condimento aromático que realza cualquier comida. Perfecta como marinada para pescado o verduras a la parrilla, o para regar el cuscús, su sabor brillante y picante aporta un toque auténtico del norte de África.
40 min 139 kcalKushikatsu
Los kushikatsu son brochetas japonesas rebozadas y fritas, con ingredientes variados como carne, marisco y verduras, cubiertos con pan rallado panko. Esta receta ofrece una preparación clásica, con un exterior crujiente y un interior tierno. Tradicionalmente se sirven con una salsa para mojar salada.
45 min 545 kcal