Ensalada tailandesa de flor de plátano Yum Hua Plee
Esta vibrante ensalada tailandesa de flor de plátano combina una deliciosa mezcla de texturas y sabores intensos. La flor de plátano desmenuzada se mezcla con hierbas frescas, cacahuetes tostados y un aderezo cítrico de lima. Es un plato vegano refrescante y saciante.
Una receta original de Forkin
- Tiempo total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Información sobre alérgenos: puede contener gluten, cacahuetes y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.
Puesta a punto
Ingredientes
Conversión solo para mostrar; las cantidades de la receta siguen siendo equivalentes.
Ingredientes
- 1 udflor de plátano, hojas exteriores retiradas, cortadas en rodajas finas, remojadas en agua con limón
- 1 udchalota, finamente rebanado
- 0,5 tazamaní tostado, picado grueso
- 0,25 tazamenta fresca, picado grueso
- 0,25 tazacilantro fresco, picado grueso
aliño
- 60 mlzumo de lima, recién exprimido
- 30 mlsalsa de soja, o tamari sin gluten
- 15 mlnéctar de agave
- 1 udchile rojo, finamente rebanado
- 2 dienteajo, picado
guarnición
- 2 cdachalota frita(opcional)
Utensilios
olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol grande para mezclar
Elaboración
Paso a paso
- 1
Prepara la flor de plátano quitando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón interior tierno y pálido.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos pueden mancharse con la savia, así que los guantes son útiles.
- 2
Corta la flor de plátano en rodajas finas e inmediatamente sumérgela en un bol de agua con el zumo de medio limón para evitar que se oxide.
- 3
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte.
Unos 5 min
- 4
Escurre la flor de plátano cortada y añádela con cuidado al agua hirviendo.
- 5
Escalda durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierna, luego escúrrela bien y resérvala para que se enfríe.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hay que retirar todo el exceso de agua para evitar una ensalada aguada.
- 6
En un bol pequeño, bate el zumo de lima, la salsa de soja, el néctar de agave, el chile rojo en rodajas y el ajo picado para hacer el aderezo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El dulzor o el picante se pueden ajustar al gusto.
- 7
En un bol grande, mezcla la flor de plátano ya fría, la chalota en rodajas, los cacahuetes tostados picados groseramente, la menta fresca y el cilantro fresco.
Unos 2 min
- 8
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
- 9
Mezcla con suavidad hasta que todo quede bien combinado y cubierto con el aderezo.
Unos 1 min
- 10
Sirve de inmediato, con chalotas fritas opcionales por encima, si lo deseas.
Conservación
Guarda cualquier ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.
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