Ensalada tailandesa de flor de plátano Yum Hua Plee

Name: Ensalada tailandesa de flor de plátano Yum Hua Plee
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: thai
Ingredients: 1 ud flor de plátano hojas exteriores retiradas, cortadas en rodajas finas, remojadas en agua con limón; 60 ml zumo de lima recién exprimido; 30 ml salsa de soja o tamari sin gluten; 15 ml néctar de agave; 1 ud chile rojo finamente rebanado; 2 diente ajo picado; 1 ud chalota finamente rebanado; 0,5 taza maní tostado picado grueso; 0,25 taza menta fresca picado grueso; 0,25 taza cilantro fresco picado grueso; 2 cda chalota frita (opcional)

Esta vibrante ensalada tailandesa de flor de plátano combina una deliciosa mezcla de texturas y sabores intensos. La flor de plátano desmenuzada se mezcla con hierbas frescas, cacahuetes tostados y un aderezo cítrico de lima. Es un plato vegano refrescante y saciante.

Una receta original de Forkin

Tiempo total: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Vegetariana

Información sobre alérgenos: puede contener gluten, cacahuetes y soja. Si tienes alguna alergia, comprueba siempre los envases de los ingredientes.

Puesta a punto

Ingredientes

1 udflor de plátano, hojas exteriores retiradas, cortadas en rodajas finas, remojadas en agua con limón
1 udchalota, finamente rebanado
0,5 tazamaní tostado, picado grueso
0,25 tazamenta fresca, picado grueso
0,25 tazacilantro fresco, picado grueso

aliño

60 mlzumo de lima, recién exprimido
30 mlsalsa de soja, o tamari sin gluten
15 mlnéctar de agave
1 udchile rojo, finamente rebanado
2 dienteajo, picado

guarnición

2 cdachalota frita(opcional)

Utensilios

olla grande · tabla de cortar · cuchillo · batidor · bol grande para mezclar

Elaboración

Paso a paso

1
Prepara la flor de plátano quitando las hojas exteriores más duras hasta llegar al corazón interior tierno y pálido.
Unos 5 min
Nota de cocina: Las manos pueden mancharse con la savia, así que los guantes son útiles.
2
Corta la flor de plátano en rodajas finas e inmediatamente sumérgela en un bol de agua con el zumo de medio limón para evitar que se oxide.
3
Lleva una olla de agua a ebullición fuerte.
Unos 5 min
4
Escurre la flor de plátano cortada y añádela con cuidado al agua hirviendo.
5
Escalda durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente tierna, luego escúrrela bien y resérvala para que se enfríe.
Unos 3 min
Nota de cocina: Hay que retirar todo el exceso de agua para evitar una ensalada aguada.
6
En un bol pequeño, bate el zumo de lima, la salsa de soja, el néctar de agave, el chile rojo en rodajas y el ajo picado para hacer el aderezo.
Unos 2 min
Nota de cocina: El dulzor o el picante se pueden ajustar al gusto.
7
En un bol grande, mezcla la flor de plátano ya fría, la chalota en rodajas, los cacahuetes tostados picados groseramente, la menta fresca y el cilantro fresco.
Unos 2 min
8
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada.
9
Mezcla con suavidad hasta que todo quede bien combinado y cubierto con el aderezo.
Unos 1 min
10
Sirve de inmediato, con chalotas fritas opcionales por encima, si lo deseas.

Conservación

Cómo conservar

Guarda cualquier ensalada sobrante en un recipiente hermético en el frigorífico.