Pain de jambon au four
Un plat principal savoureux et réconfortant qui associe un mélange de jambon haché, de porc et de bœuf. Ce pain de viande simple est lié avec des miettes de crackers et des œufs, ce qui donne un pain moelleux et goûteux, parfait pour un dîner en famille. C'est un grand classique de la cuisine réconfortante, facile à préparer et à cuire au four.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 40 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 431 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 454 gjambon haché
- 227 gporc haché
- 227 gbœuf haché
- 1 tassechapelure de crackers
- 2 pcegros œuf, légèrement battu
- 60 mllait entier
- 1 pceoignon jaune, finement haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à s.beurre sans sel, pour graisser la poêle
Matériel
thermomètre instantané · moule à cake · grand bol · couteau · four · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
Environ 5 min
- 2
Beurrez un moule à cake standard de 23x13 cm (9x5 pouces) avec le beurre.
Environ 1 min
- 3
Dans un grand saladier, mélangez le jambon haché, le porc haché et le bœuf haché.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez les miettes de crackers, les œufs battus, le lait, l'oignon haché, le sel et le poivre noir au mélange de viandes.
Environ 2 min
- 5
À l'aide de vos mains ou d'une grande cuillère, mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste amalgamés.
Environ 3 min
Note du chef : Travaillez délicatement pour ne pas trop mélanger, car cela peut rendre le pain dense et ferme.
- 6
Transférez la préparation dans le moule à cake préparé et tassez-la délicatement pour former une couche uniforme.
Environ 2 min
- 7
Faites cuire pendant 70 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et bien cuit.
Environ 1 h 15 min
Note du chef : La température à cœur doit atteindre 71°C (160°F) sur un thermomètre à lecture instantanée.
- 8
Sortez le pain de jambon du four et laissez-le reposer dans le moule pendant 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir, ce qui garde le pain moelleux et facilite la découpe.
- 9
Égouttez soigneusement l'excédent de graisse du moule avant de trancher et de servir chaud.
Environ 2 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 431,1kcal
- Protéines
- 33,1g
- Glucides
- 15,2g
- Lipides
- 25,8g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 3,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les tranches au micro-ondes ou dans une poêle couverte à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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