Filets de poisson gratinés au gril
Un repas de semaine rapide et facile, avec des filets de poisson tendres passés au gril à la perfection. Le poisson est nappé d’une sauce acidulée et crémeuse, puis recouvert de fromage fondu pour un plat principal savoureux et satisfaisant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 194 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, lait et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 4 pcefilet de poisson blanc, environ 115g chacun, comme du cabillaud ou de l'aiglefin
- 2 c. à s.beurre, fondu
- 0,5 c. à c.sel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
- 30 gcheddar, râpé
sauce
- 2 c. à s.ketchup
- 1 c. à c.mayonnaise
- 2 c. à c.relish sucré de cornichons
- 1 c. à c.moutarde préparée, par ex. Dijon ou jaune
Matériel
pinceau de pâtisserie · spatule · plaque de cuisson · four · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le gril du four à puissance maximale et placez une grille à 4-6 pouces de la source de chaleur.
Environ 3 min
- 2
Graissez légèrement une plaque de cuisson allant au gril et disposez-y les filets de poisson en une seule couche.
Environ 1 min
Note du chef : Si vous utilisez du poisson surgelé, assurez-vous qu’il est entièrement décongelé et bien essuyé avant de commencer.
- 3
Rentrez les bords fins des filets sous eux-mêmes pour favoriser une cuisson uniforme.
Environ 1 min
- 4
Badigeonnez environ la moitié du beurre fondu sur le dessus des filets, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Environ 1 min
- 5
Placez la plaque sous le gril et faites cuire le poisson pendant 5 minutes.
Environ 5 min
- 6
Pendant que le poisson cuit sous le gril, mélangez le ketchup, la mayonnaise, le relish de cornichons sucrés et la moutarde préparée dans un petit bol.
Environ 2 min
- 7
Retirez délicatement la plaque du four, retournez les filets avec une spatule et badigeonnez-les avec le beurre restant.
Environ 1 min
Note du chef : Une spatule à poisson fine et souple fonctionne le mieux pour éviter que les filets ne se cassent.
- 8
Remettez la plaque sous le gril et poursuivez la cuisson 5-7 minutes de plus, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Environ 7 min
- 9
Sortez la plaque du four et étalez uniformément le mélange de sauce sur chaque filet.
Environ 1 min
- 10
Répartissez le fromage râpé uniformément sur le dessus.
Environ 1 min
- 11
Remettez sous le gril pour 1-2 minutes de plus, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré.
Environ 2 min
Note du chef : Surveillez de près cette étape, car le fromage et la sauce peuvent brûler rapidement sous le gril.
- 12
Sortez du four et laissez reposer une minute avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 193,6kcal
- Protéines
- 22,7g
- Glucides
- 3,1g
- Lipides
- 10,2g
- Fibres
- 0,2g
- Sucres
- 2,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au four à 150°C (300°F) jusqu’à ce que le tout soit bien chaud afin d’éviter que le poisson ne devienne caoutchouteux.
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