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Forkin
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Tyropita classique

Cette tourte au fromage grec traditionnelle associe des couches croustillantes de pâte filo à une garniture riche et savoureuse de feta et d'œufs. Elle est parfaite en entrée ou en repas léger, et offre un contraste de textures délicieux.

Une recette originale de Forkin

Temps total
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyenne
Par portion
694 kcal
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Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Tyropita classique

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

  • 450 gpâte filo, décongelé
  • 170 gbeurre, fondu
  • 400 gfromage feta, émietté
  • 250 gfromage cottage
  • 3 pcegros œuf
  • 2 c. à s.persil frais, finement haché
  • 0,5 c. à c.poivre noir

Matériel

pinceau de pâtisserie · grand bol · couteau · four · plat à gratin

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

    Environ 10 min

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélangez la feta, le cottage cheese, les gros œufs, le persil frais et le poivre noir.

    Environ 3 min

    Note du chef : Écrasez légèrement les fromages ensemble pour assurer une répartition uniforme.

  3. 3

    Graissez légèrement un plat à gratin de 9x13 pouces avec une partie du beurre fondu.

    Environ 1 min

  4. 4

    Déroulez délicatement la pâte filo.

    Note du chef : Gardez la pâte filo couverte d'un linge humide pendant que vous travaillez pour éviter qu'elle ne sèche.

  5. 5

    Disposez une feuille de pâte filo dans le plat à gratin préparé, en laissant dépasser l'excédent sur les côtés.

    Environ 1 min

  6. 6

    Badigeonnez la feuille de pâte filo de beurre fondu.

  7. 7

    Répétez l'opération en superposant environ 6-8 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque feuille de beurre.

    Environ 5 min

    Note du chef : Veillez à bien couvrir de beurre pour obtenir un résultat feuilleté.

  8. 8

    Répartissez uniformément le mélange au fromage sur la pâte filo superposée.

    Environ 2 min

  9. 9

    Recouvrez la garniture au fromage d'une autre série de 6-8 feuilles de pâte filo, en badigeonnant chaque couche de beurre fondu.

    Environ 5 min

  10. 10

    Coupez l'excédent de pâte filo sur les bords du plat.

    Environ 1 min

  11. 11

    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez les couches supérieures de pâte filo en carrés de service, en veillant à ne pas couper jusqu'à la garniture.

    Environ 2 min

    Note du chef : Cela facilite le service et évite que la pâte ne se fissure.

  12. 12

    Faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la tyropita soit dorée et gonflée.

    Environ 40 min

    Note du chef : Si le dessus colore trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement de papier aluminium.

  13. 13

    Sortez du four et laissez reposer au moins 10 minutes avant de couper et de servir.

    Environ 10 min

    Note du chef : Cela permet à la garniture de prendre et évite qu'elle ne s'émiette.

Par portion

Nutrition

Calories
694,1kcal
Protéines
22,9g
Glucides
47g
Lipides
46g
Fibres
1,8g
Sucres
4,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de tyropita dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au four préchauffé à 160°C (325°F) pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et croustillant, ou brièvement au micro-ondes pour une texture plus moelleuse.

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