Salami dominicain frit
Un petit-déjeuner dominicain classique composé de saucisson savoureux frit jusqu’à ce que les bords soient délicieusement croustillants. Cette recette simple et rapide est un incontournable populaire et réconfortant, souvent servi avec des œufs, du mangú ou du fromage frit.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Facile
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 225 gsalami dominicain, tranché en rondelles de 1 cm d'épaisseur
- 2 c. à s.huile végétale
- 2 c. à s.eau(facultatif)
garniture
- 1 pcecitron vert, en quartiers
Matériel
assiette · grande poêle · essuie-tout · pinces · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
S’il n’est pas déjà tranché, coupez le salami dominicain en rondelles d’environ 1 cm (1/2 pouce) d’épaisseur.
Environ 3 min
- 2
Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle miroite légèrement.
Environ 2 min
Note du chef : Une poêle en fonte permet d’obtenir une belle croûte.
- 3
Disposez avec précaution les rondelles de salami dans la poêle chaude en une seule couche, sans les faire se chevaucher.
Environ 1 min
- 4
Faites frire 3-4 minutes sur la première face, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que les bords soient croustillants.
Environ 4 min
- 5
Retournez les rondelles de salami. Pour un cœur plus tendre, ajoutez l’eau facultative dans la poêle et couvrez immédiatement afin de cuire à la vapeur pendant 1 minute.
Environ 1 min
Note du chef : Soyez prudent, car l’eau fera gicler l’huile.
- 6
Découvrez la poêle et poursuivez la cuisson 2-3 minutes, jusqu’à ce que la deuxième face soit également dorée et croustillante.
Environ 3 min
- 7
Transférez le salami frit sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Environ 1 min
- 8
Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert frais à presser sur le dessus.
Note du chef : Ce plat se marie parfaitement avec le mangú, une purée de bananes plantains, et des oignons rouges au vinaigre.
Bien conserver
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez brièvement dans une poêle chaude et sèche ou dans une friteuse à air chaud pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le salami soit croustillant.
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