Salade de couscous au citron et aux herbes

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole.

   Environ 3 min

2. 2

   Placez le couscous dans un saladier résistant à la chaleur, puis versez le bouillon chaud dessus.

3. 3

   Couvrez hermétiquement le saladier avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez reposer pendant 5 minutes, afin que le couscous absorbe le liquide.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le saladier doit être bien couvert pour emprisonner la vapeur.

4. 4

   Pendant que le couscous repose, préparez les légumes et les herbes : coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'oignon rouge et ciselez le persil frais et la menthe fraîche.

   Environ 7 min

5. 5

   Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin moulu, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.

   Environ 2 min

   Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6. 6

   Une fois le couscous ayant absorbé le liquide, aérez-le délicatement à la fourchette pour séparer les grains.

   Environ 1 min

7. 7

   Transférez le couscous aéré dans un grand saladier.

8. 8

   Ajoutez le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge finement coupé en dés, le persil frais ciselé et la menthe fraîche ciselée.

   Environ 1 min

9. 9

   Versez la vinaigrette préparée sur le mélange de couscous et de légumes.

10. 10

    Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et enrobé de vinaigrette.

    Environ 1 min

11. 11

    Pour un meilleur goût, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir.

    Environ 10 min

    Note du chef : Cela permet aux saveurs de se mêler.