Salade de couscous au citron et aux herbes

Name: Salade de couscous au citron et aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: moroccan, mediterranean
Ingredients: 200 g couscous cru; 240 ml bouillon de légumes; 0,5 pce concombre en dés; 150 g tomate cerise coupé en deux; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 0,5 tasse persil frais haché; 0,25 tasse menthe fraîche haché; 1 pce citron pressé; 3 c. à s. huile d'olive; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. cumin haché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir haché

Une salade de couscous légère et rafraîchissante, parfaite en accompagnement ou en repas léger. Le couscous aérien est mélangé à un assortiment vif d'herbes fraîches, de légumes croquants et d'une vinaigrette citronnée éclatante. Cette salade se prépare rapidement et regorge de saveurs.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 312 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

200 gcouscous, cru
240 mlbouillon de légumes
0,5 pceconcombre, en dés
150 gtomate cerise, coupé en deux
0,25 pceoignon rouge, finement haché
0,5 tassepersil frais, haché
0,25 tassementhe fraîche, haché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, haché

assaisonnement

1 pcecitron, pressé
3 c. à s.huile d'olive
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.cumin, haché

Matériel

fourchette · casserole · couvercle · fouet · couteau · planche à découper · petit bol · grand saladier · bol résistant à la chaleur

La préparation

Étape par étape

1
Portez le bouillon de légumes à ébullition dans une petite casserole.
Environ 3 min
2
Placez le couscous dans un saladier résistant à la chaleur, puis versez le bouillon chaud dessus.
3
Couvrez hermétiquement le saladier avec un couvercle ou du film alimentaire et laissez reposer pendant 5 minutes, afin que le couscous absorbe le liquide.
Environ 5 min
Note du chef : Le saladier doit être bien couvert pour emprisonner la vapeur.
4
Pendant que le couscous repose, préparez les légumes et les herbes : coupez le concombre en dés, coupez les tomates cerises en deux, hachez finement l'oignon rouge et ciselez le persil frais et la menthe fraîche.
Environ 7 min
5
Dans un petit bol, fouettez ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin moulu, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
Environ 2 min
Note du chef : Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6
Une fois le couscous ayant absorbé le liquide, aérez-le délicatement à la fourchette pour séparer les grains.
Environ 1 min
7
Transférez le couscous aéré dans un grand saladier.
8
Ajoutez le concombre en dés, les tomates cerises coupées en deux, l'oignon rouge finement coupé en dés, le persil frais ciselé et la menthe fraîche ciselée.
Environ 1 min
9
Versez la vinaigrette préparée sur le mélange de couscous et de légumes.
10
Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit bien homogène et enrobé de vinaigrette.
Environ 1 min
11
Pour un meilleur goût, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Environ 10 min
Note du chef : Cela permet aux saveurs de se mêler.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 311,8kcal
Protéines: 8,1g
Glucides: 46,5g
Lipides: 10,9g
Fibres: 4,5g
Sucres: 3g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade de couscous dans un récipient hermétique au réfrigérateur.