Galettes protéinées aux lentilles

Name: Galettes protéinées aux lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 tasse lentille brune cuit et égoutté; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 0,5 tasse farine d'avoine; 2 c. à s. persil frais haché; 1 c. à c. cumin moulu; 0,5 c. à c. paprika fumé; 0,75 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. huile d'olive

Ces galettes de lentilles savoureuses sont une option végétale rassasiante et nutritive, parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Préparées avec des ingrédients simples, elles offrent une texture satisfaisante et un goût savoureux qui accompagne très bien les salades ou se glisse dans un petit pain.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 436 kcal

VéganeVégétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1,5 tasselentille brune, cuit et égoutté
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
0,5 tassefarine d'avoine
2 c. à s.persil frais, haché
1 c. à c.cumin moulu
0,5 c. à c.paprika fumé
0,75 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
2 c. à s.huile d'olive

Matériel

fourchette · grand bol · presse-purée · poêle antiadhésive

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand bol, écrasez les lentilles brunes cuites à la fourchette ou au presse-purée jusqu'à obtenir une texture presque lisse tout en gardant un peu de relief.
Environ 3 min
Note du chef : Ne les écrasez pas trop; quelques lentilles entières apportent de la texture.
2
Ajoutez l'oignon jaune finement haché, l'ail haché, la farine d'avoine, le persil frais haché, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre noir dans le bol contenant les lentilles écrasées.
Environ 2 min
3
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés et que le mélange puisse tenir sa forme.
Environ 2 min
Note du chef : Si le mélange semble trop humide, ajoutez un peu plus de farine d'avoine, une cuillère à soupe à la fois.
4
Répartissez le mélange de lentilles en 8 parts égales et façonnez chacune en galette d'environ 1 pouce d'épaisseur.
Environ 3 min
Note du chef : Mouillez légèrement vos mains pour éviter que le mélange ne colle pendant le façonnage des galettes.
5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Environ 1 min
6
Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
Environ 1 min
7
Faites cuire 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
Environ 14 min
Note du chef : Ajustez le feu si nécessaire pour éviter qu'elles ne brûlent.
8
Servez les galettes de lentilles chaudes.

Par portion

Nutrition

83%Score

Calories: 435,5kcal
Protéines: 23,5g
Glucides: 69,5g
Lipides: 8g
Fibres: 10,4g
Sucres: 2,7g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les galettes de lentilles restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les galettes soient bien chaudes, ou au micro-ondes.