Pudding au pain aux poires
Un dessert réconfortant composé de pain moelleux, imbibé de crème, et de poires tendres caramélisées. Le fait de faire tremper les raisins secs dans du rhum apporte une chaleur classique, ce qui en fait une douceur parfaite pour une soirée fraîche.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 20 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 348 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 0,5 tasseraisin sec
- 60 mlrhum(facultatif)
pear mélange
- 1 c. à s.beurre sans sel
- 2 pcepoire, pelé, épépiné et tranché
- 0,25 tassesucre en poudre
crème
- 6 pcepain blanc de la veille, déchiré en morceaux de 2,5 cm
- 3 tasselait entier
- 3 pcegros œuf, légèrement battu
- 0,25 tassesucre en poudre
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 0,5 c. à c.cannelle en poudre(facultatif)
- 0,25 c. à c.sel
Matériel
plat à gratin 8 x 8 pouces · grand bol · poêle · planche à découper · couteau · fouet · four · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat à four carré de 8x8 pouces (20x20 cm).
Environ 2 min
- 2
Dans un petit bol, mélangez les raisins secs et le rhum. Laissez-les tremper pendant que vous préparez les autres ingrédients.
Environ 1 min
Note du chef : Si vous n'utilisez pas de rhum, vous pouvez faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude ou du jus de pomme à la place.
- 3
Faites fondre le beurre doux dans une poêle moyenne à feu moyen.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez les poires tranchées dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles commencent à s'attendrir.
Environ 5 min
Note du chef : Des poires fermes et mûres comme les Bosc ou les Anjou gardent bien leur forme à la cuisson.
- 5
Incorporez le sucre du groupe « poires » dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées, puis réservez.
Environ 3 min
- 6
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le lait entier, les œufs, le sucre du groupe « crème », l'extrait de vanille, la cannelle moulue et le sel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Environ 3 min
Note du chef : Pour obtenir une crème lisse et homogène, veillez à bien incorporer les œufs au lait.
- 7
Ajoutez le pain déchiré au mélange à la crème et appuyez délicatement pour vous assurer que tous les morceaux sont immergés. Laissez tremper pendant 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Le pain de la veille absorbe bien la crème sans devenir trop mou.
- 8
Incorporez délicatement les poires cuites et les raisins secs trempés, y compris le rhum non absorbé, au mélange de pain.
Environ 2 min
- 9
Versez le mélange dans le plat préparé et étalez-le en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Environ 50 min
- 11
Sortez du four et laissez le pudding au pain reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Note du chef : Cela permet à la crème de prendre complètement, ce qui facilite la découpe et le service.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 348,3kcal
- Protéines
- 10,5g
- Glucides
- 56,3g
- Lipides
- 9,9g
- Fibres
- 3,2g
- Sucres
- 37,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes bien couverts au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes pendant 1-2 minutes ou dans un four à 175°C (350°F) pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que ce soit chaud.
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