Pudding soyeux à la mangue
Ce pudding à la mangue rafraîchissant offre une texture lisse et crémeuse, avec une saveur de mangue éclatante. C'est un dessert populaire, simple à préparer et parfait pour une journée chaude. La recette utilise des mangues fraîches, pour une douceur naturellement délicieuse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 4 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 221 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pudding base
- 2,5 tassemangue fraîche, pelées et coupées en dés
- 0,75 tasselait évaporé
- 0,25 tassesucre en poudre
gélatine
- 0,5 tasseeau
- 1 c. à s.gélatine en poudre
garniture
- 0,5 tassemangue fraîche, en dés
Matériel
réfrigérateur · bain-marie · moules de service · mixeur · petit bol
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine en poudre sur l'eau prévue pour la gélatine et laissez-la gonfler pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Environ 5 min
Note du chef : Veillez à ce que l'eau soit à température ambiante pour éviter que la gélatine ne forme des grumeaux.
- 2
Placez le mélange de gélatine gonflée dans un bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur posé sur une casserole d'eau frémissante. Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et transparente.
Environ 3 min
Note du chef : Ne laissez pas l'eau bouillir vivement, car cela peut dénaturer la gélatine.
- 3
Dans un blender, mélangez la mangue destinée à la base du pudding, le lait évaporé et le sucre en poudre. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et crémeuse.
Environ 2 min
Note du chef : Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez passer la purée de mangue au tamis fin.
- 4
Ajoutez la gélatine dissoute au mélange de mangue dans le blender et mixez de nouveau brièvement pour homogénéiser.
Environ 1 min
Note du chef : Le mélange de gélatine doit être encore tiède, mais pas chaud, au moment de l'ajouter afin d'éviter qu'il ne prenne trop vite.
- 5
Versez le mélange de pudding à la mangue dans des moules individuels ou dans un grand saladier de service.
Environ 1 min
Note du chef : Huiler légèrement les moules au préalable peut faciliter le démoulage une fois le pudding pris.
- 6
Réfrigérez le pudding pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Environ 4 h
Note du chef : Pour de meilleurs résultats, laissez-le refroidir toute une nuit.
- 7
Juste avant de servir, garnissez avec la mangue en dés réservée pour la garniture.
Note du chef : Une branche de menthe peut aussi apporter une jolie touche de couleur.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 221kcal
- Protéines
- 4,4g
- Glucides
- 45,3g
- Lipides
- 2,5g
- Fibres
- 4,2g
- Sucres
- 42,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de pudding à la mangue couverts au réfrigérateur.
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