Hachis parmentier végétalien aux lentilles
Ce hachis parmentier végétalien réconfortant associe une garniture savoureuse aux lentilles et aux légumes, recouverte d'une purée de pommes de terre crémeuse. C'est un plat copieux et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 369 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, poisson, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
garniture
- 900 gpomme de terre, pelé et coupé en quartiers
- 120 mllait végétal non sucré
- 30 gbeurre végétalien
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, haché
- 2 pcecarotte, en dés
- 2 pcetige de céleri, en dés
- 3 gousseail, haché
- 200 glentille brune, rincé
- 720 mlbouillon de légumes
- 2 c. à s.concentré de tomates
- 1 c. à c.thym séché
- 0,5 c. à c.romarin séché
- 1 c. à s.sauce Worcestershire, végan
- 120 gpetit pois surgelé
- 2 c. à s.persil frais, haché(facultatif)
Matériel
grande casserole · poêle allant au four · presse-purée
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
Environ 5 min
- 2
Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d'eau froide.
Note du chef : Ajouter du sel à l'eau aide à assaisonner les pommes de terre de l'intérieur.
- 3
Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette.
Environ 20 min
- 4
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte à feu moyen.
Note du chef : Assurez-vous que votre poêle va au four pour faciliter le transfert ensuite.
- 5
Ajoutez l'oignon, la carotte et le céleri dans la poêle et faites cuire 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
- 6
Incorporez l'ail et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
- 7
Ajoutez les lentilles, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, le thym séché, le romarin séché et la sauce Worcestershire végétalienne dans la poêle.
- 8
Portez le mélange à frémissement, puis baissez le feu au minimum, couvrez et faites cuire 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la majeure partie du liquide ait été absorbée.
Environ 25 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que le fond de la poêle accroche.
- 9
Égouttez les pommes de terre cuites et remettez-les dans la casserole.
- 10
Ajoutez le lait végétal non sucré, le beurre végétalien, le sel et le poivre noir aux pommes de terre.
- 11
Écrasez les pommes de terre jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Environ 3 min
Note du chef : Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez un presse-purée.
- 12
Une fois la garniture aux lentilles cuite, incorporez les petits pois surgelés.
- 13
Répartissez la purée de pommes de terre uniformément sur le mélange de lentilles dans la poêle.
Environ 2 min
Note du chef : Vous pouvez utiliser une fourchette pour former des stries sur le dessus et obtenir plus de croustillant.
- 14
Faites cuire au four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture bouillonne.
Environ 25 min
- 15
Sortez du four et laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Cela permet à la garniture de prendre légèrement.
- 16
Garnissez de persil frais, si désiré.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 368,5kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 58,4g
- Lipides
- 9,7g
- Fibres
- 10,1g
- Sucres
- 6,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de hachis parmentier dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au four à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le plat soit bien chaud, ou au micro-ondes.
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