Merluzzo alla piastra

Name: Merluzzo alla piastra
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: spanish
Ingredients: 300 g filetto di merluzzo con o senza pelle, squamato, senza lische; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 spicchio aglio tritato finemente; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritate finemente; 0,5 pz limone a spicchi; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento

Questo semplice piatto spagnolo presenta teneri filetti di merluzzo rosolati alla perfezione fino a diventare dorati e sfaldabili. Servito con un vivace olio all'aglio e prezzemolo, è un pasto rapido e saporito che valorizza il gusto naturale del pesce. Preparatelo per una cena leggera ma appagante.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 259 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gfiletto di merluzzo, con o senza pelle, squamato, senza lische
2 cucchiaioolio d'oliva
2 spicchioaglio, tritato finemente
2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritate finemente
0,5 pzlimone, a spicchi
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

padella grande · spatola · coltello · tagliere · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Tamponare accuratamente i filetti di merluzzo con carta da cucina; questo aiuta a ottenere una rosolatura più croccante.
Circa 2 min
2
Condire generosamente entrambi i lati dei filetti di merluzzo con sale e pepe nero.
Circa 1 min
3
Scaldare una padella ampia antiaderente o in ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
4
Quando la padella è calda, aggiungere l'olio d'oliva.
5
Disporre con delicatezza i filetti di merluzzo, con la pelle verso il basso se presente, nella padella calda.
Nota dello chef: Evitare di affollare la padella; cuocere in più riprese se necessario.
6
Rosolare per 3-4 minuti finché la pelle non è croccante e dorata, quindi girare con delicatezza i filetti.
Circa 4 min
Nota dello chef: Non muovere il pesce in questo tempo, così si forma una buona crosta.
7
Cuocere per altri 2-3 minuti dall'altro lato, o finché il pesce non è opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore dei filetti.
8
Mentre il pesce rosola, in una ciotolina unire l'aglio tritato e il prezzemolo fresco tritato con un filo di olio d'oliva per creare un condimento semplice.
Circa 2 min
9
Trasferire i filetti di merluzzo cotti nei piatti individuali.
10
Coprire ogni filetto con l'olio all'aglio e prezzemolo.
11
Servire immediatamente con spicchi di limone a parte.

Per porzione

Valori nutrizionali

81%Punteggio

Calorie: 258,7kcal
Proteine: 27,7g
Carboidrati: 4,4g
Grassi: 14,7g
Fibre: 1,1g
Zuccheri: 0,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare l'eventuale merluzzo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso o in forno a 150°C (300°F) fino a quando è appena caldo, per evitare che si secchi.