Uova strapazzate al formaggio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Rompere le uova in una ciotola media.

2. 2

   Aggiungere il latte, il sale e il pepe nero nella ciotola con le uova.

3. 3

   Sbattere energicamente il composto di uova fino a quando è ben amalgamato e leggermente spumoso.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Sbattere bene incorpora aria, rendendo le uova più soffici.

4. 4

   Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: L’uso di un fuoco medio-basso aiuta a evitare che le uova cuociano troppo in fretta diventando gommose.

5. 5

   Versare il composto di uova nella padella.

6. 6

   Lasciare rapprendere le uova per circa 30 secondi senza mescolare.

7. 7

   Spingere delicatamente con una spatola l’uovo cotto dai bordi verso il centro, inclinando la padella per far scorrere sotto l’uovo ancora crudo.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Proseguendo in questo modo, piegando e mescolando delicatamente, le uova restano quasi rapprese ma ancora leggermente umide.

8. 8

   Cospargere il cheddar grattugiato sulle uova.

9. 9

   Continuare a piegare delicatamente per altri 30 secondi, oppure fino a quando il formaggio si è sciolto e le uova sono cotte alla consistenza desiderata.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Togliere dal fuoco poco prima che siano completamente rapprese, perché continueranno a cuocere leggermente con il calore residuo.

10. 10

    Servire immediatamente.