Saltato di pollo e broccoli

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotolina, mescolare con una frusta la salsa di soia, il brodo di pollo, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e l'amido di mais per la salsa. Tenere da parte.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.

2. 2

   Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.

3. 3

   Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e tenere da parte.

   Circa 7 min

   Nota dello chef: Non affollare la padella; cuocere il pollo in più riprese, se necessario.

4. 4

   Aggiungere il restante olio vegetale nella stessa padella. Unire le cimette di broccoli e saltare per 3-5 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Se i broccoli iniziano a seccarsi, aggiungere un cucchiaio d'acqua e coprire brevemente per cuocerli a vapore.

5. 5

   Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella con i broccoli. Saltare per 1 minuto, fino a quando sprigionano il loro profumo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.

6. 6

   Rimettere il pollo cotto nella padella con i broccoli.

7. 7

   Mescolare rapidamente la salsa preparata, quindi versarla sul pollo e sui broccoli. Cuocere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti, fino a quando la salsa si addensa e avvolge il tutto.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.

8. 8

   Togliere dal fuoco e servire immediatamente, guarnendo con semi di sesamo se desiderato.

   Nota dello chef: Si serve al meglio sul riso bianco o integrale al vapore.