Saltato di pollo e broccoli
Questo saltato di pollo e broccoli, veloce e facile, è perfetto per una cena in settimana. Teneri pezzi di pollo e cimette di broccoli croccanti vengono conditi con una salsa saporita, leggermente dolce. Si serve sul riso al vapore per una cena completa e appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 347 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 500 gbroccoli, tagliato a cimette
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 2 cucchiaioolio vegetale
salsa
- 60 mlsalsa di soia
- 60 mlbrodo di pollo
- 1 cucchiaiomiele
- 1 cucchiaioaceto di riso
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiaioamido di mais
guarnizione
- 1 cucchiainosemi di sesamo(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · wok · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolare con una frusta la salsa di soia, il brodo di pollo, il miele, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e l'amido di mais per la salsa. Tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assicurarsi che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
- 2
Scaldare metà dell'olio vegetale in una padella capiente o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Assicurarsi che la padella sia ben calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
- 3
Aggiungere il pollo nella padella calda e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa, per circa 5-7 minuti. Rimuovere il pollo dalla padella e tenere da parte.
Circa 7 min
Nota dello chef: Non affollare la padella; cuocere il pollo in più riprese, se necessario.
- 4
Aggiungere il restante olio vegetale nella stessa padella. Unire le cimette di broccoli e saltare per 3-5 minuti, fino a quando sono tenere ma ancora croccanti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se i broccoli iniziano a seccarsi, aggiungere un cucchiaio d'acqua e coprire brevemente per cuocerli a vapore.
- 5
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella con i broccoli. Saltare per 1 minuto, fino a quando sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 6
Rimettere il pollo cotto nella padella con i broccoli.
- 7
Mescolare rapidamente la salsa preparata, quindi versarla sul pollo e sui broccoli. Cuocere, mescolando continuamente, per 1-2 minuti, fino a quando la salsa si addensa e avvolge il tutto.
Circa 2 min
Nota dello chef: La salsa si addenserà rapidamente grazie all'amido di mais.
- 8
Togliere dal fuoco e servire immediatamente, guarnendo con semi di sesamo se desiderato.
Nota dello chef: Si serve al meglio sul riso bianco o integrale al vapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 347,1kcal
- Proteine
- 39,9g
- Carboidrati
- 17,3g
- Grassi
- 13,5g
- Fibre
- 3,6g
- Zuccheri
- 6,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il saltato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello a fuoco medio fino a quando è ben caldo.
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