Riso saltato classico
Questa ricetta trasforma il riso avanzato e ingredienti comuni in un piatto saporito e saziante. Si prepara in fretta ed è perfetta per una cena in settimana o un pranzo sostanzioso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 418 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 3 tazzariso cotto, del giorno prima, freddo
- 2 pzuovo grande, sbattute
- 2 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 pzcipolla gialla, tritato finemente
- 1 pzcarota, tritato finemente
- 0,5 tazzapisello surgelato
- 2 spicchioaglio, tritato
salsa
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
guarnizione
- 2 pzcipollotto, affettato
Attrezzatura
wok · spatola · padella · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una piccola ciotola, sbattere le uova con una frusta e tenere da parte.
Circa 1 min
- 2
In un'altra piccola ciotola, unire la salsa di soia e l'olio di sesamo per la salsa.
Circa 1 min
- 3
Scaldare metà dell'olio vegetale in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella deve essere molto calda prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere un buon salto in padella.
- 4
Versare le uova sbattute e strapazzarle finché sono appena rapprese, quindi trasferirle dalla padella e tenerle da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo le uova; continueranno a cuocere leggermente quando verranno aggiunte di nuovo.
- 5
Aggiungere il restante olio vegetale nella padella.
- 6
Aggiungere la cipolla gialla e la carota nella padella e saltare in padella per 2-3 minuti fino a quando si ammorbidiscono leggermente.
Circa 3 min
- 7
Unire i piselli surgelati e l'aglio tritato, cuocendo per un altro minuto fino a quando sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
- 8
Aggiungere il riso cotto freddo nella padella, rompendo eventuali grumi con la spatola, e saltare in padella per 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Usare riso del giorno prima, freddo, è fondamentale per ottenere una buona consistenza del riso saltato, perché è meno appiccicoso.
- 9
Versare sul riso e sulle verdure il composto di salsa di soia e olio di sesamo, mescolando per rivestire in modo uniforme.
Circa 1 min
- 10
Rimettere le uova strapazzate nella padella e amalgamarle al riso saltato.
Circa 1 min
- 11
Guarnire con cipollotto affettato prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 417,8kcal
- Proteine
- 10,9g
- Carboidrati
- 66,1g
- Grassi
- 11,9g
- Fibre
- 3,7g
- Zuccheri
- 3,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di riso saltato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o in padella a fuoco medio fino a quando ben caldo.
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