Fasolada (zuppa greca di fagioli bianchi)
Questa tradizionale zuppa greca di fagioli bianchi è un pasto vegetale sostanzioso e nutriente. Preparata con ingredienti semplici, offre un risultato confortante e saporito. È perfetta per un pranzo appagante o una cena leggera.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gfagioli cannellini secchi, ammollato per una notte e scolato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 2 pzcarota, tritato finemente
- 2 pzgambo di sedano, tritato finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 400 gpomodori schiacciati
- 1000 mlbrodo di verdure
- 3 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzalloro
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se si usano fagioli secchi, assicurarsi che siano stati ammollati per tutta la notte e ben scolati. In alternativa, usare fagioli in scatola, ben sciacquati.
Nota dello chef: L'ammollo dei fagioli secchi riduce i tempi di cottura e può favorire la digestione.
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso o in una casseruola di ghisa a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano nella pentola e soffriggere per 5-7 minuti, fino a quando si saranno ammorbiditi, mescolando di tanto in tanto.
Circa 7 min
Nota dello chef: Questa fase non va affrettata; ammorbidire le verdure costruisce una base di sapore più intensa.
- 4
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, fino a quando sarà profumato.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non va bruciato, perché può diventare amaro.
- 5
Aggiungere nella pentola i fagioli cannellini ammollati e scolati, i pomodori schiacciati, il brodo vegetale, l'alloro e l'origano secco.
Circa 2 min
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 45-60 minuti, o fino a quando i fagioli saranno teneri.
Circa 1 h
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base all'età e al tipo di fagioli.
- 7
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'assaggio e la regolazione del condimento secondo necessità, con altro sale se serve, aiutano a trovare l'equilibrio giusto.
- 8
Rimuovere l'alloro prima di servire.
- 9
Versare la fasolada nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il pane croccante è perfetto da intingere.
Conservalo al meglio
Conservare la fasolada avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso o nel microonde fino a quando è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se troppo densa.
Altre ricette
Tutte le ricetteDolce giapponese di ghiaccio tritato vegano
Questo rinfrescante dolce giapponese di ghiaccio tritato presenta ghiaccio raschiato finemente sormontato da vivaci sciroppi di frutta e da un cremoso latte condensato vegano. È una delizia leggera e piacevole, perfetta per il clima caldo. Si può personalizzare con i propri gusti di frutta preferiti.
25 min 411 kcalOmelette ai funghi
Una classica omelette in stile francese, farcita con saporiti funghi saltati. Questo piatto veloce ed elegante è perfetto per una colazione sostanziosa, un brunch o un pranzo leggero.
15 min 400 kcalTorta gelato a strati con angel food cake
Questo classico dolce da festa presenta strati di soffice torta degli angeli e tre gusti diversi di gelato. L'intera torta viene ricoperta con una semplice copertura montata e congelata fino a diventare soda, così è facile tagliarla e servirla.
4 h 20 min 616 kcalShawarma di manzo e agnello
Questa ricetta propone sottili fettine di manzo e agnello marinate in un mix di spezie aromatiche, poi cotte alla perfezione. È un piatto saporito e soddisfacente, perfetto da avvolgere in pita calda con condimenti freschi.
3 h 45 min 676 kcalCervelle de Canut
Assaporate i sapori freschi e vivaci di Lione con questo classico Cervelle de Canut, una cremosa crema di formaggio fresco ricca di erbe aromatiche. Questo elegante antipasto, con il carattere acidulo del fromage blanc, la nota brillante di erba cipollina, prezzemolo, dragoncello e un accenno di aglio e scalogno, è perfetto servito con pane croccante o verdure crude croccanti. La sua preparazione semplice nasconde un gusto sofisticato che porterà il palato nel cuore della cucina francese.
45 min 182 kcalKugel classico di pasta all'uovo
Questo confortante kugel di pasta all'uovo al forno presenta tenere tagliatelle all'uovo legate da una crema dolce e vellutata. È un contorno versatile, perfetto per le festività o per un pasto familiare confortevole. La superficie cuoce fino a diventare di un gradevole dorato brunito.
1 h 25 min 440 kcalBissara di fave
Questa tradizionale crema o zuppa marocchina di fave è semplice ma incredibilmente saporita. Le fave secche vengono cotte finché non sono tenere, poi frullate con aglio e spezie per creare un piatto cremoso e confortante. Si serve spesso come contorno o come pasto leggero con pane croccante.
55 min 124 kcal