Gallo pinto

Name: Gallo pinto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: central_american
Ingredients: 3 tazza riso cotto cotto del giorno prima; 1,5 tazza fagioli neri cotti scolato; 0,5 pz cipolla gialla tritate finemente; 0,5 pz peperone rosso tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 0,25 tazza coriandolo tritato; 1 cucchiaio olio vegetale; 1 cucchiaino salsa worcestershire vegana; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero; 0,5 pz lime per servire (facoltativo)

Un piatto tradizionale costaricano e nicaraguense, il gallo pinto si prepara con riso e fagioli neri ed è spesso servito a colazione. Questa versione vegana è saporita e sostanziosa, perfetta per iniziare la giornata.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 40 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 436 kcal

VeganaVegetariana

Preparazione

Ingredienti

3 tazzariso cotto, cotto del giorno prima
1,5 tazzafagioli neri cotti, scolato
0,5 pzcipolla gialla, tritate finemente
0,5 pzpeperone rosso, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
0,25 tazzacoriandolo, tritato
1 cucchiaioolio vegetale
1 cucchiainosalsa worcestershire vegana
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero

guarnizione

0,5 pzlime, per servire(facoltativo)

Attrezzatura

padella grande · tagliere · coltello

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone rosso nella padella e rosolare per 5-7 minuti, fino a quando si saranno ammorbiditi.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché è fragrante.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
4
Aggiungere i fagioli neri cotti, la salsa Worcestershire vegana, il sale e il pepe nero nella padella.
Circa 1 min
5
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, lasciando che i sapori si amalgamino e che i fagioli si riscaldino completamente.
Circa 6 min
Nota dello chef: Se il composto sembra troppo asciutto, si può aggiungere un goccio d'acqua o di brodo vegetale.
6
Aggiungere il riso cotto del giorno prima nella padella e mescolare bene, assicurandosi che il riso sia completamente rivestito dal composto di fagioli.
Circa 3 min
Nota dello chef: L'uso di riso del giorno prima aiuta a evitare che il piatto diventi molle.
7
Continuare a cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso è ben caldo e leggermente tostato.
Circa 6 min
8
Togliere dal fuoco e incorporare il coriandolo fresco.
Circa 1 min
9
Servire caldo, eventualmente con uno spicchio di lime da spremere.

Per porzione

Valori nutrizionali

72%Punteggio

Calorie: 436,3kcal
Proteine: 14,2g
Carboidrati: 85,2g
Grassi: 4,8g
Fibre: 10g
Zuccheri: 3,1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il gallo pinto avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua o di brodo fino a completo riscaldamento.