Zuppa chetogenica all'uovo
Una versione chetogenica, confortevole e veloce della classica zuppa cinese all'uovo. Questa ricetta a basso contenuto di carboidrati propone un brodo saporito con delicate strisce d'uovo, perfetto per un pasto leggero o un antipasto. È facile da preparare e soddisfa la voglia di qualcosa di buono senza i carboidrati.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 133 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 tazzabrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
- 1 cucchiainozenzero, grattugiato
- 1 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiosalsa di soia, adatte alla dieta chetogenica, come tamari o aminoacidi di cocco
- 0,5 cucchiainoolio di sesamo
- 2 pzuovo, sbattute
- 0,25 cucchiainogomma di xantano
- 2 cucchiaioacqua, freddo
guarnizione
- 1 pzcipollotto, affettato(facoltativo)
- 1 pizzicopepe bianco(facoltativo)
Attrezzatura
casseruola · forchetta · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Versare il brodo di pollo in una casseruola media e aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.
- 2
Portare il brodo a un lieve bollore a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire.
Circa 5 min
- 3
In una ciotolina, sbattere insieme la gomma xantana e l'acqua fredda fino a ottenere una sospensione. Incorporare questa sospensione nel brodo che sobbolle.
Circa 1 min
Nota dello chef: La gomma xantana aiuta ad addensare leggermente la zuppa senza aggiungere carboidrati, imitando la consistenza dell'amido di mais.
- 4
Versare lentamente le uova sbattute nel brodo che sobbolle in un filo sottile, mescolando delicatamente con una forchetta o con le bacchette con movimento circolare per creare delicate strisce d'uovo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Versare lentamente e mescolare senza interrompere aiuta a ottenere filamenti d'uovo sottili e leggeri.
- 5
Incorporare la salsa di soia e l'olio di sesamo. Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
Circa 1 min
- 6
Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con cipollotto affettato e un pizzico di pepe bianco, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 133,3kcal
- Proteine
- 12,1g
- Carboidrati
- 4,4g
- Grassi
- 7,7g
- Fibre
- 0,4g
- Zuccheri
- 2,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare la zuppa all'uovo avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben calda, mescolando di tanto in tanto.
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