Zuppa chetogenica all'uovo

Name: Zuppa chetogenica all'uovo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 4 tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 1 cucchiaino zenzero grattugiato; 1 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio salsa di soia adatte alla dieta chetogenica, come tamari o aminoacidi di cocco; 0,5 cucchiaino olio di sesamo; 2 pz uovo sbattute; 0,25 cucchiaino gomma di xantano; 2 cucchiaio acqua freddo; 1 pz cipollotto affettato (facoltativo); 1 pizzico pepe bianco (facoltativo)

Una versione chetogenica, confortevole e veloce della classica zuppa cinese all'uovo. Questa ricetta a basso contenuto di carboidrati propone un brodo saporito con delicate strisce d'uovo, perfetto per un pasto leggero o un antipasto. È facile da preparare e soddisfa la voglia di qualcosa di buono senza i carboidrati.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 20 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 133 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

4 tazzabrodo di pollo, a basso contenuto di sodio
1 cucchiainozenzero, grattugiato
1 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiosalsa di soia, adatte alla dieta chetogenica, come tamari o aminoacidi di cocco
0,5 cucchiainoolio di sesamo
2 pzuovo, sbattute
0,25 cucchiainogomma di xantano
2 cucchiaioacqua, freddo

guarnizione

1 pzcipollotto, affettato(facoltativo)
1 pizzicopepe bianco(facoltativo)

Attrezzatura

casseruola · forchetta · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Versare il brodo di pollo in una casseruola media e aggiungere lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.
2
Portare il brodo a un lieve bollore a fuoco medio-alto, quindi abbassare il fuoco e far sobbollire.
Circa 5 min
3
In una ciotolina, sbattere insieme la gomma xantana e l'acqua fredda fino a ottenere una sospensione. Incorporare questa sospensione nel brodo che sobbolle.
Circa 1 min
Nota dello chef: La gomma xantana aiuta ad addensare leggermente la zuppa senza aggiungere carboidrati, imitando la consistenza dell'amido di mais.
4
Versare lentamente le uova sbattute nel brodo che sobbolle in un filo sottile, mescolando delicatamente con una forchetta o con le bacchette con movimento circolare per creare delicate strisce d'uovo.
Circa 2 min
Nota dello chef: Versare lentamente e mescolare senza interrompere aiuta a ottenere filamenti d'uovo sottili e leggeri.
5
Incorporare la salsa di soia e l'olio di sesamo. Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
Circa 1 min
6
Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con cipollotto affettato e un pizzico di pepe bianco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 133,3kcal
Proteine: 12,1g
Carboidrati: 4,4g
Grassi: 7,7g
Fibre: 0,4g
Zuccheri: 2,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare la zuppa all'uovo avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso fino a quando è ben calda, mescolando di tanto in tanto.