Riso fritto al kimchi con uovo
Questo rapido e saporito riso fritto al kimchi è un pasto vegetariano appagante. Preparato con kimchi fermentato, riso del giorno prima e un uovo fritto, offre un perfetto equilibrio di sapori saporiti, piccanti e aciduli. È un piatto ideale per consumare il riso avanzato e altri ingredienti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 519 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 350 griso cotto, del giorno prima, freddo
- 1 tazzakimchi, tritato
- 2 cucchiaiosucco di kimchi
- 100 gtofu, compatto, pressato, a dadini
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiogochujang
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 2 pzuovo
guarnizione
- 1 cucchiaiocipollotto, tritato(facoltativo)
- 0,5 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)
Attrezzatura
wok · padellino · spatola · padella grande antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande antiaderente o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella antiaderente aiuta a evitare che il riso si attacchi.
- 2
Aggiungere il tofu a dadini e cuocere finché non è dorato e leggermente croccante, per circa 3-5 minuti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.
Circa 5 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla nella stessa padella e saltare per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce.
Circa 3 min
- 4
Unire l'aglio e il kimchi tritato, cuocendo per altri 2-3 minuti finché sono profumati e il kimchi si è leggermente ritirato.
Circa 3 min
- 5
Spingere gli ingredienti da un lato della padella, quindi aggiungere il riso cotto sul lato libero. Rompere eventuali grumi con la spatola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il riso freddo del giorno prima funziona meglio per il riso fritto perché è meno appiccicoso.
- 6
Aggiungere il gochujang, la salsa di soia, il succo di kimchi e l'olio di sesamo direttamente sul riso.
- 7
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, assicurandosi che la salsa sia distribuita in modo uniforme e che il riso sia ben ricoperto. Continuare a cuocere per 3-5 minuti, lasciando che il riso diventi leggermente croccante.
Circa 5 min
- 8
Rimettere in padella il tofu cotto e mescolare per amalgamare.
- 9
Mentre il riso finisce di cuocere, friggere le uova in una padellina separata fino al grado di cottura desiderato (all'occhio di bue è la versione tradizionale).
Circa 3 min
- 10
Dividere il riso fritto al kimchi in due ciotole e completare ogni porzione con un uovo fritto.
- 11
Guarnire con cipollotto tritato e semi di sesamo tostati, se utilizzati, e servire immediatamente.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 518,5kcal
- Proteine
- 18,3g
- Carboidrati
- 69,4g
- Grassi
- 19,2g
- Fibre
- 4,4g
- Zuccheri
- 5,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il riso fritto al kimchi avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua fino a quando non è ben caldo.
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