Riso fritto al kimchi con uovo

Name: Riso fritto al kimchi con uovo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: korean
Ingredients: 350 g riso cotto del giorno prima, freddo; 1 tazza kimchi tritato; 2 cucchiaio succo di kimchi; 100 g tofu compatto, pressato, a dadini; 0,5 pz cipolla gialla a cubetti; 2 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio gochujang; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino olio di sesamo; 1 cucchiaio olio vegetale; 2 pz uovo; 1 cucchiaio cipollotto tritato (facoltativo); 0,5 cucchiaino semi di sesamo tostato (facoltativo)

Questo rapido e saporito riso fritto al kimchi è un pasto vegetariano appagante. Preparato con kimchi fermentato, riso del giorno prima e un uovo fritto, offre un perfetto equilibrio di sapori saporiti, piccanti e aciduli. È un piatto ideale per consumare il riso avanzato e altri ingredienti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 519 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

350 griso cotto, del giorno prima, freddo
1 tazzakimchi, tritato
2 cucchiaiosucco di kimchi
100 gtofu, compatto, pressato, a dadini
0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
2 spicchioaglio, tritato
1 cucchiaiogochujang
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainoolio di sesamo
1 cucchiaioolio vegetale
2 pzuovo

guarnizione

1 cucchiaiocipollotto, tritato(facoltativo)
0,5 cucchiainosemi di sesamo, tostato(facoltativo)

Attrezzatura

wok · padellino · spatola · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande antiaderente o in un wok a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
Nota dello chef: Una padella antiaderente aiuta a evitare che il riso si attacchi.
2
Aggiungere il tofu a dadini e cuocere finché non è dorato e leggermente croccante, per circa 3-5 minuti. Rimuovere dalla padella e tenere da parte.
Circa 5 min
3
Aggiungere la cipolla gialla nella stessa padella e saltare per 2-3 minuti, finché non si ammorbidisce.
Circa 3 min
4
Unire l'aglio e il kimchi tritato, cuocendo per altri 2-3 minuti finché sono profumati e il kimchi si è leggermente ritirato.
Circa 3 min
5
Spingere gli ingredienti da un lato della padella, quindi aggiungere il riso cotto sul lato libero. Rompere eventuali grumi con la spatola.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il riso freddo del giorno prima funziona meglio per il riso fritto perché è meno appiccicoso.
6
Aggiungere il gochujang, la salsa di soia, il succo di kimchi e l'olio di sesamo direttamente sul riso.
7
Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, assicurandosi che la salsa sia distribuita in modo uniforme e che il riso sia ben ricoperto. Continuare a cuocere per 3-5 minuti, lasciando che il riso diventi leggermente croccante.
Circa 5 min
8
Rimettere in padella il tofu cotto e mescolare per amalgamare.
9
Mentre il riso finisce di cuocere, friggere le uova in una padellina separata fino al grado di cottura desiderato (all'occhio di bue è la versione tradizionale).
Circa 3 min
10
Dividere il riso fritto al kimchi in due ciotole e completare ogni porzione con un uovo fritto.
11
Guarnire con cipollotto tritato e semi di sesamo tostati, se utilizzati, e servire immediatamente.

Per porzione

Valori nutrizionali

67%Punteggio

Calorie: 518,5kcal
Proteine: 18,3g
Carboidrati: 69,4g
Grassi: 19,2g
Fibre: 4,4g
Zuccheri: 5,9g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il riso fritto al kimchi avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare nel microonde o sul fornello con un goccio d'acqua fino a quando non è ben caldo.