Crostata gelatinosa al limone

Name: Crostata gelatinosa al limone
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 1 pz guscio di pasta per torta non cotto 23 cm; 3 pz uovo grande; 1 tazza sciroppo di mais chiaro; 60 ml succo di limone appena spremuto; 1 cucchiaio scorza di limone grattugiato finemente; 2 cucchiaio burro non salato fuso; 0,5 tazza panna da montare refrigerato; 2 cucchiaio sciroppo di mais chiaro

Questa semplice torta alla crema presenta un ripieno di limone brillante e acidulo che in cottura si addensa fino a raggiungere una consistenza liscia, simile a una gelatina. Servita fredda con panna montata leggermente zuccherata, è un classico dessert dal sapore fresco.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 2 h 55 min
Porzioni: 8
Difficoltà: Facile
Per porzione: 378 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

Ripieno

1 pzguscio di pasta per torta non cotto, 23 cm
3 pzuovo grande
1 tazzasciroppo di mais chiaro
60 mlsucco di limone, appena spremuto
1 cucchiaioscorza di limone, grattugiato finemente
2 cucchiaioburro non salato, fuso

Guarnizione

0,5 tazzapanna da montare, refrigerato
2 cucchiaiosciroppo di mais chiaro

Attrezzatura

zester · spremiagrumi · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · frullatore elettrico · frusta · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F) e disporre il guscio di pasta per crostata non cotto su una teglia da forno per raccogliere eventuali fuoriuscite.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare una teglia da forno rende molto più facile infornare e sfornare la torta farcita senza far crepare il guscio.
2
In una ciotola capiente, sbattere leggermente le uova, quel tanto che basta per amalgamare tuorli e albumi.
Circa 1 min
3
Aggiungere il burro fuso, la quantità maggiore di sciroppo di mais chiaro, il succo di limone e la scorza di limone alle uova.
Circa 1 min
4
Sbattere il composto fino a renderlo liscio e completamente amalgamato.
Circa 1 min
5
Versare con delicatezza il ripieno al limone nel guscio di pasta non cotto.
Circa 1 min
6
Cuocere per 40-45 minuti, finché i bordi non si saranno rassodati ma il centro avrà ancora un leggero tremolio.
Circa 45 min
Nota dello chef: La torta continuerà a rassodarsi raffreddandosi, quindi evitare di cuocerla troppo per non ottenere una consistenza gommosa.
7
Togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare completamente su una griglia per almeno 2 ore.
8
Quando la torta sarà fredda, preparare la guarnizione montando la panna fresca ben fredda in una ciotola fino a ottenere picchi morbidi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare una ciotola e fruste fredde aiuta la panna a montarsi più rapidamente e in modo più efficace.
9
Incorporare delicatamente il restante sciroppo di mais chiaro per dolcificare la panna montata.
Circa 1 min
10
Servire fette della torta raffreddata guarnite con una cucchiaiata di panna montata dolcificata.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

50%Punteggio

Calorie: 378kcal
Proteine: 4,5g
Carboidrati: 49,9g
Grassi: 19,6g
Fibre: 1,2g
Zuccheri: 37,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi della torta coperti in frigorifero.

Riscaldamento

Servire fredda o a temperatura ambiente; non è necessario riscaldare.