Rotolini di affettati
Un classico antipasto senza cottura con affettati arrotolati attorno a un saporito ripieno di formaggio spalmabile. Questi rotolini si preparano facilmente in anticipo e sono perfetti per le feste o per uno spuntino veloce.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 172 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ripieno
- 115 gformaggio cremoso, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 cucchiaioerba cipollina fresca, tritate finemente
- 0,25 cucchiainoaglio in polvere
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
Ingredienti
- 100 gprosciutto a fette, affettato sottilmente
- 100 gtacchino a fette, affettato sottilmente
- 4 pzcetriolino dolce, scolato(facoltativo)
Attrezzatura
pellicola trasparente · spatola · ciotola per mescolare · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola piccola, mescolare il formaggio spalmabile ammorbidito, l'erba cipollina tritata, l'aglio in polvere e il pepe nero.
Circa 3 min
Nota dello chef: Assicurarsi che il formaggio spalmabile sia completamente a temperatura ambiente, così si mescola in modo omogeneo senza grumi.
- 2
Stendere un grande foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro.
Circa 1 min
- 3
Disporre le fette di prosciutto e tacchino sulla pellicola trasparente, sovrapponendole leggermente per formare un rettangolo compatto di circa 20x25cm (8x10 pollici).
Circa 4 min
Nota dello chef: Alternare i tipi di carne può creare un motivo più interessante dal punto di vista visivo nei rotolini finali.
- 4
Con una spatola, distribuire uniformemente il composto di formaggio spalmabile sulla carne, lasciando un piccolo bordo di 1cm (1/2 pollice) lungo il lato lungo opposto.
Circa 3 min
- 5
Se si usano, disporre i cetriolini dolci in un'unica linea lungo il lato lungo più vicino a voi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si possono usare anche olive denocciolate o una striscia di peperone per un sapore e un colore diversi.
- 6
Partendo dal lato lungo più vicino, arrotolare strettamente la carne a formare un cilindro, usando la pellicola trasparente per guidare e compattare l'arrotolamento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un rotolo ben stretto è fondamentale per far sì che i rotolini mantengano la forma quando vengono tagliati.
- 7
Avvolgere il cilindro strettamente nella pellicola trasparente, torcendo le estremità per sigillarlo e compattarlo.
Circa 1 min
- 8
Lasciare raffreddare il cilindro in frigorifero per almeno un'ora, o finché non è sodo.
Circa 1 h
Nota dello chef: Il raffreddamento è fondamentale per ottenere fette pulite; è possibile lasciarlo in frigorifero fino a 24 ore prima di servirlo.
- 9
Togliere la pellicola dal cilindro freddo e usare un coltello affilato per tagliarlo in rondelle spesse 1cm (1/2 pollice).
Circa 5 min
Nota dello chef: Pulire il coltello tra un taglio e l'altro se il formaggio spalmabile inizia ad accumularsi.
- 10
Disporre i rotolini su un piatto da portata e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 171,6kcal
- Proteine
- 12,5g
- Carboidrati
- 4,1g
- Grassi
- 11,6g
- Fibre
- 0,2g
- Zuccheri
- 3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i rotolini in un unico strato in un contenitore ermetico in frigorifero.
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