Spinaci d'acqua saltati con tofu fermentato
Questo semplice e saporito piatto saltato vegano mette in risalto spinaci d'acqua croccanti, avvolti in una salsa saporita preparata con tofu fermentato. È un contorno rapido e appagante, che si abbina bene al riso al vapore e ad altri piatti di ispirazione asiatica.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 171 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gspinacio d'acqua, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioolio vegetale
salsa
- 30 gtofu fermentato, schiacciato
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 0,5 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
Attrezzatura
wok · padella · coltello · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare la salsa schiacciando il tofu fermentato in una piccola ciotola, quindi unire la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua mescolando fino a completo amalgama.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il tofu fermentato deve essere schiacciato completamente per ottenere una salsa liscia.
- 2
Scaldare un wok o una padella ampia a fuoco alto, quindi aggiungere l'olio vegetale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un wok ben caldo è fondamentale per una buona cottura al salto.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato all'olio caldo e saltare per circa 15-20 secondi, finché è fragrante.
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare; deve solo dorarsi leggermente.
- 4
Aggiungere gli spinaci d'acqua al wok e saltare rapidamente per 1-2 minuti, finché iniziano ad appassire.
Circa 2 min
Nota dello chef: La cottura risulta uniforme se si mescola continuamente.
- 5
Versare la salsa preparata sugli spinaci d'acqua e continuare a saltare per altri 1-2 minuti, finché gli spinaci sono teneri ma ancora croccanti e rivestiti di salsa.
Circa 2 min
Nota dello chef: Gli spinaci d'acqua non vanno stracotti; devono restare leggermente croccanti.
- 6
Servire immediatamente come contorno.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 171,1kcal
- Proteine
- 3,9g
- Carboidrati
- 7,9g
- Grassi
- 14,5g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 2,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi del piatto saltato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello fino a quando è ben caldo.
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