Spinaci d'acqua saltati con tofu fermentato

Name: Spinaci d'acqua saltati con tofu fermentato
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g spinacio d'acqua pulito e tagliato a pezzi di 5 cm; 30 g tofu fermentato schiacciato; 3 spicchio aglio tritato; 1 cucchiaio salsa di soia; 0,5 cucchiaino zucchero; 2 cucchiaio acqua; 2 cucchiaio olio vegetale

Questo semplice e saporito piatto saltato vegano mette in risalto spinaci d'acqua croccanti, avvolti in una salsa saporita preparata con tofu fermentato. È un contorno rapido e appagante, che si abbina bene al riso al vapore e ad altri piatti di ispirazione asiatica.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 15 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 171 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

300 gspinacio d'acqua, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm
3 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioolio vegetale

salsa

30 gtofu fermentato, schiacciato
1 cucchiaiosalsa di soia
0,5 cucchiainozucchero
2 cucchiaioacqua

Attrezzatura

wok · padella · coltello · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare la salsa schiacciando il tofu fermentato in una piccola ciotola, quindi unire la salsa di soia, lo zucchero e l'acqua mescolando fino a completo amalgama.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il tofu fermentato deve essere schiacciato completamente per ottenere una salsa liscia.
2
Scaldare un wok o una padella ampia a fuoco alto, quindi aggiungere l'olio vegetale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Un wok ben caldo è fondamentale per una buona cottura al salto.
3
Aggiungere l'aglio tritato all'olio caldo e saltare per circa 15-20 secondi, finché è fragrante.
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare; deve solo dorarsi leggermente.
4
Aggiungere gli spinaci d'acqua al wok e saltare rapidamente per 1-2 minuti, finché iniziano ad appassire.
Circa 2 min
Nota dello chef: La cottura risulta uniforme se si mescola continuamente.
5
Versare la salsa preparata sugli spinaci d'acqua e continuare a saltare per altri 1-2 minuti, finché gli spinaci sono teneri ma ancora croccanti e rivestiti di salsa.
Circa 2 min
Nota dello chef: Gli spinaci d'acqua non vanno stracotti; devono restare leggermente croccanti.
6
Servire immediatamente come contorno.

Per porzione

Valori nutrizionali

65%Punteggio

Calorie: 171,1kcal
Proteine: 3,9g
Carboidrati: 7,9g
Grassi: 14,5g
Fibre: 3,2g
Zuccheri: 2,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi del piatto saltato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello fino a quando è ben caldo.