Chilaquiles Rojos
Chilaquiles Rojos are a classic Mexican breakfast featuring lightly fried corn tortilla pieces simmered in a vibrant red chile sauce. This hearty dish is often topped with fresh cheese, onion, and a dollop of sour cream or crema.
Resipi asli oleh Forkin
- Jumlah masa
- 50 min
- Hidangan
- 4
- Tahap kesukaran
- Sederhana
- Setiap hidangan
- 553 kcal
Maklumat alergen: mungkin mengandungi susu. Sentiasa semak pembungkusan ramuan jika anda mempunyai alahan.
Persediaan
Ramuan
Ditukar untuk paparan; kuantiti resipi kekal setara.
Ramuan
- 12 bijicorn tortilla, cut into quarters
for frying
- 0.5 cawanvegetable oil
sauce
- 4 bijiguajillo chile, stemmed and seeded
- 2 bijiarbol chile, stemmed and seeded
- 2 bijiplum tomato, halved
- 2 ulasgarlic, peeled
- 0.25 bijiyellow onion, roughly chopped
- 2 cawanchicken broth
- 0.5 stsalt
garnish
- 0.5 cawancotija cheese, crumbled
- 0.25 bijired onion, thinly sliced
- 2 sbcilantro, chopped
- 0.25 cawansour cream(pilihan)
Peralatan
slotted spoon · large skillet · paper towels · fine-mesh sieve · blender · small pot
Cara penyediaan
Langkah demi langkah
- 1
Heat the vegetable oil in a large skillet or Dutch oven over medium-high heat until shimmering.
Kira-kira 2 min
- 2
Fry the corn tortillas in batches for 2-3 minutes per batch, turning occasionally, until lightly golden and crisp but not hard.
Kira-kira 10 min
Nota tukang masak: Do not overcrowd the pan; fry in batches for best results.
- 3
Remove the fried tortillas with a slotted spoon and place them on a paper towel-lined plate to drain excess oil.
Kira-kira 1 min
- 4
To prepare the sauce, bring a small pot of water to a boil.
Kira-kira 3 min
- 5
Add the guajillo chiles, arbol chiles, plum tomatoes, garlic, and yellow onion to the boiling water.
- 6
Boil for 8-10 minutes, or until the chiles have softened and the tomatoes are tender.
Kira-kira 10 min
- 7
Carefully transfer the cooked chiles, tomatoes, garlic, and onion to a blender.
Kira-kira 1 min
- 8
Add the chicken broth and salt to the blender.
- 9
Blend until completely smooth, then strain the sauce through a fine-mesh sieve into a clean bowl, pressing on the solids to extract all liquid.
Kira-kira 5 min
Nota tukang masak: Straining ensures a silky smooth sauce without any bits of chile skin.
- 10
Pour the strained sauce into the skillet used for frying the tortillas (after discarding any remaining oil).
Kira-kira 1 min
- 11
Bring the sauce to a gentle simmer over medium heat and cook for 5-7 minutes, allowing it to thicken slightly.
Kira-kira 7 min
- 12
Add the fried corn tortillas to the simmering sauce and toss gently until they are fully coated.
Kira-kira 1 min
- 13
Cook for 1-2 minutes, just until the tortillas are softened but still retain some texture.
Kira-kira 2 min
Nota tukang masak: Avoid overcooking to prevent soggy chilaquiles.
- 14
Serve immediately, topped with crumbled cotija cheese, sliced red onion, chopped cilantro, and a dollop of sour cream if desired.
Setiap hidangan
Pemakanan
- Kalori
- 553.2kcal
- Protein
- 11.4g
- Karbohidrat
- 47g
- Lemak
- 37.3g
- Serat
- 7g
- Gula
- 4.4g
Dianggarkan daripada kuantiti ramuan resipi. Nilai mungkin berbeza mengikut jenama dan penggantian.
Simpan dengan baik
Chilaquiles are best eaten fresh, as the tortillas can become soggy if stored.
Lagi resipi
Semua resipiPuttu Vegan
Puttu ialah hidangan sarapan tradisional India Selatan dan Sri Lanka yang dibuat daripada tepung beras kukus dan kelapa. Ia sering dihidangkan bersama iringan manis atau berperisa, menjadikannya hidangan yang serba guna dan mengenyangkan. Resipi ini menyediakan versi vegan yang ringkas.
35 min 575 kcalPizza Margherita
Piza Neapolitan klasik ini menggabungkan sos tomato segar, mozzarella dan selasih yang ringkas tetapi penuh rasa di atas kerak yang dibakar sempurna. Ia meraikan cita rasa Itali dan merupakan makanan keselesaan yang digemari.
1 j 40 min 793 kcalSteak Tempeh Panggang dengan Sos Kacang
Steak tempeh yang mengenyangkan diperap dalam campuran kicap, halia dan bawang putih yang berperisa, kemudian dipanggang hingga sempurna. Dihidangkan bersama sos kacang buatan sendiri yang kaya dan berkrim, hidangan ini menjadi hidangan utama vegan yang memuaskan.
1 j 5 min 490 kcalAndouille de Vire dengan Epal dan Calvados
Rasai pesona desa Normandy melalui hidangan Perancis klasik ini, yang menampilkan sosej Andouille de Vire yang berperisa kuat, epal lembut dan bawang manis. Semuanya direneh dalam sos krim mewah yang diperkaya brendi epal Calvados yang tersendiri, menghasilkan hidangan utama yang menyelerakan dan kaya rasa.
50 minPatty Protein Kacang Dal
Patty kacang dal yang berperisa ini ialah pilihan berasaskan tumbuhan yang mengenyangkan dan berkhasiat, sesuai untuk makan tengah hari yang cepat atau makan malam ringan. Diperbuat daripada bahan ringkas, patty ini mempunyai tekstur yang memuaskan dan rasa berperisa yang sesuai dimakan bersama salad atau dalam roti.
35 min 436 kcalTagen Okra
Tagen Bendi Mesir yang menenangkan dan penuh rasa ini ialah stew dengan buah bendi empuk yang direneh dalam sos tomato kaya bersama daging lembu. Hidangan utama yang mengenyangkan ini biasanya disajikan dengan nasi.
1 j 25 min 483 kcalAlmejas a la Marinera (Kerang Ala Marinera)
Hidangan klasik Sepanyol ini menampilkan kerang segar yang dimasak dalam sos bawang putih, wain putih dan paprika yang lazat. Pembuka selera ringkas tetapi elegan yang sesuai dikongsi bersama roti berkerak.
25 min 271 kcal