Choros A La Chalaca
A classic Peruvian appetizer featuring steamed mussels on the half shell. They are topped with a zesty, fresh salsa made from onion, tomato, corn, chili, and lime, known as salsa chalaca.
Resipi asli oleh Forkin
- Jumlah masa
- 45 min
- Hidangan
- 4
- Tahap kesukaran
- Mudah
- Setiap hidangan
- 255 kcal
Maklumat alergen: mungkin mengandungi ikan dan moluska. Sentiasa semak pembungkusan ramuan jika anda mempunyai alahan.
Persediaan
Ramuan
Ditukar untuk paparan; kuantiti resipi kekal setara.
Ramuan
- 1,000 gmussel, scrubbed and debearded
- 1 cawanwater
salsa
- 100 gred onion, finely diced
- 120 gtomato, seeded and finely diced
- 75 gcorn kernel, cooked
- 1 bijihabanero pepper, seeded and finely minced(pilihan)
- 10 gcilantro, finely chopped
- 60 mllime, juiced
- 0.5 stsalt
- 0.25 stblack pepper, freshly ground
Peralatan
slotted spoon · mixing bowl · cutting board · knife · serving platter · large pot with lid
Cara penyediaan
Langkah demi langkah
- 1
Thoroughly scrub the mussels under cold running water and remove any beards by pulling them firmly towards the hinge of the shell.
Kira-kira 5 min
Nota tukang masak: Discard any mussels that are already open or have cracked shells before cooking.
- 2
Pour the water into a large pot or Dutch oven with a tight-fitting lid and bring it to a rolling boil over high heat.
Kira-kira 3 min
- 3
Add the cleaned mussels to the pot, cover immediately, and steam for 5-7 minutes until the shells have opened.
Kira-kira 7 min
Nota tukang masak: Shake the pot once or twice during cooking to help the mussels cook evenly.
- 4
Use a slotted spoon to transfer the opened mussels to a large bowl, discarding any that remained closed. Let them cool for about 15 minutes.
Kira-kira 15 min
- 5
While the mussels cool, prepare the salsa. In a medium bowl, combine the diced red onion, tomato, cooked corn, optional habanero pepper, and cilantro.
Kira-kira 10 min
Nota tukang masak: For a milder flavor, you can rinse the diced onion in cold water for a minute and pat it dry before adding it to the salsa.
- 6
Pour the fresh lime juice over the salsa ingredients. Season with salt and black pepper, then stir gently to combine everything.
Kira-kira 1 min
- 7
Once the mussels are cool enough to handle, twist off and discard the empty top shell from each one, leaving the meat in the bottom shell.
Kira-kira 5 min
- 8
Arrange the mussels on the half shell on a serving platter and spoon a small amount of the salsa chalaca over each one.
Kira-kira 4 min
- 9
Serve immediately while the salsa is fresh and the mussels are chilled.
Setiap hidangan
Pemakanan
- Kalori
- 255.3kcal
- Protein
- 31.4g
- Karbohidrat
- 19.5g
- Lemak
- 5.9g
- Serat
- 1.9g
- Gula
- 3.1g
Dianggarkan daripada kuantiti ramuan resipi. Nilai mungkin berbeza mengikut jenama dan penggantian.
Simpan dengan baik
Store leftover mussels and salsa separately in airtight containers in the refrigerator for best results.
This dish is served chilled and should not be reheated.
Lagi resipi
Semua resipiCanh Khổ Qua Nhồi Thịt (Sup Peria Berinti Daging)
Sup peria tradisional Vietnam ini menampilkan peria yang dikorek isinya, disumbat dengan campuran daging babi dan cendawan yang masin, kemudian direnih dalam kuah jernih yang ringan. Hidangan yang menyelesakan dan berkhasiat ini terkenal dengan profil rasa yang unik.
1 j 15 min 277 kcalPylsur (Hot Dog Iceland)
Hot dog Iceland yang ikonik ini terkenal dengan gabungan perencahnya yang unik. Sosej berasaskan kambing direbus perlahan-lahan, diletakkan dalam ban kukus dan ditambah mustard manis, remoulade, sos tomato serta campuran bawang mentah dan bawang goreng rangup untuk menghasilkan simfoni rasa dan tekstur.
15 minAloo Dum Kashmir
Kari kentang dari wilayah Kashmir, India ini penuh rasa dan harum. Kentang kecil dimasak dalam kuah seperti yogurt yang kaya dan berempah, menghasilkan hidangan utama yang menyelesakan serta mengenyangkan.
1 jKari Hijau Thai
Kari hijau Thai yang meriah ini dipenuhi rasa beraroma dan sayur-sayuran segar, direnih dalam asas santan yang kaya. Hidangan menyelesakan dan memuaskan ini boleh diubah suai dengan protein kegemaran anda.
45 min 698 kcalPai Krim Kelapa Mudah
Pencuci mulut klasik dengan kastard kelapa yang kaya dan berkrim di dalam kulit pai yang telah dibakar terlebih dahulu. Ia disiapkan dengan lapisan krim putar ringan dan taburan kelapa panggang. Pai ini mudah disediakan dan memberikan rasa yang menenangkan.
4 j 25 min 552 kcalAising Pemanggang
Topping yang cepat dan mudah ini disapu pada kek suam lalu dibakar di bawah api atas sehingga berbuih dan perang keemasan. Ia menghasilkan lapisan kelapa dan pecan yang manis, rangup, serta sedikit berkaramel. Sesuai untuk menyiapkan kek loyang yang ringkas.
8 min 197 kcalSambal
Pes cili asas Indonesia yang dibuat daripada cili segar, bawang kecil, bawang putih dan pes udang yang diperam. Perencah serba guna dan beraroma kuat ini menambahkan rasa pedas yang kompleks kepada pelbagai hidangan dan boleh disesuaikan daripada sederhana hingga sangat pedas.
25 min 103 kcal