Classic Eggplant Parmesan
This comforting Eggplant Parmesan features tender, breaded eggplant slices layered with rich tomato sauce and melted mozzarella and Parmesan cheeses. It's a satisfying vegetarian main course that's perfect for a family meal.
Resipi asli oleh Forkin
- Jumlah masa
- 1 j 25 min
- Hidangan
- 4
- Tahap kesukaran
- Sederhana
- Setiap hidangan
- 800 kcal
Maklumat alergen: mungkin mengandungi telur, gluten dan susu. Sentiasa semak pembungkusan ramuan jika anda mempunyai alahan.
Persediaan
Ramuan
Ditukar untuk paparan; kuantiti resipi kekal setara.
Ramuan
- 2 bijieggplant, sliced into 1/2-inch (1.3 cm) rounds
- 0.5 cawanolive oil, for frying
- 2.5 cawanmarinara sauce, store-bought or homemade
- 2 cawanmozzarella cheese, shredded
- 0.5 cawanParmesan cheese, grated, for layering
eggplant prep
- 1 stsalt
breading
- 0.5 cawanall-purpose flour
- 2 bijiegg, beaten
- 1.5 cawanbread crumb, plain or panko
- 0.25 cawanParmesan cheese, grated, for breading
- 0.25 stblack pepper
garnish
- 0.25 cawanfresh basil, chopped, for garnish(pilihan)
Peralatan
large skillet · paper towels · baking dish · shallow dishes
Cara penyediaan
Langkah demi langkah
- 1
Lay the eggplant slices on paper towels and sprinkle with salt. Let them sit for 15-20 minutes to draw out moisture, then pat them dry with more paper towels.
Kira-kira 20 min
Nota tukang masak: Salting helps remove bitterness and prevents the eggplant from absorbing too much oil during frying.
- 2
Set up a breading station with three shallow dishes: one for all-purpose flour, one for beaten egg, and one for a mixture of bread crumb, grated Parmesan cheese (for breading), and black pepper.
Kira-kira 5 min
- 3
Dredge each eggplant slice first in the flour, shaking off any excess, then dip into the egg mixture, and finally coat thoroughly in the bread crumb mixture.
Kira-kira 10 min
Nota tukang masak: Press the breadcrumbs gently onto the eggplant to ensure good adhesion.
- 4
Heat olive oil in a large skillet over medium heat.
Kira-kira 2 min
Nota tukang masak: Ensure the oil is hot enough before adding eggplant to prevent it from becoming greasy.
- 5
Fry the breaded eggplant slices in batches for 2-3 minutes per side, until golden brown and tender. Transfer the fried eggplant to a plate lined with paper towels to drain excess oil.
Kira-kira 15 min
Nota tukang masak: Do not overcrowd the pan; this helps maintain oil temperature and ensures even browning.
- 6
Preheat your oven to 190°C (375°F).
Kira-kira 5 min
- 7
Spread a thin layer of marinara sauce on the bottom of a 9x13 inch baking dish.
Kira-kira 1 min
- 8
Arrange a single layer of fried eggplant slices over the sauce. Top with about one-third of the remaining marinara sauce, followed by a layer of shredded mozzarella cheese and grated Parmesan cheese (for layering).
Kira-kira 3 min
- 9
Repeat the layering process two more times, ending with a generous top layer of mozzarella and Parmesan cheese.
Kira-kira 2 min
- 10
Bake for 25-30 minutes, or until the cheese is bubbly and golden brown.
Kira-kira 25 min
Nota tukang masak: If the cheese browns too quickly, you can loosely cover the dish with foil.
- 11
Remove from the oven and let it rest for 10 minutes before serving.
Kira-kira 10 min
Nota tukang masak: Resting allows the layers to set, making it easier to slice and serve.
- 12
Garnish with fresh basil, if desired, and serve hot.
Setiap hidangan
Pemakanan
- Kalori
- 800kcal
- Protein
- 30.9g
- Karbohidrat
- 57.7g
- Lemak
- 50.8g
- Serat
- 11g
- Gula
- 16.8g
Dianggarkan daripada kuantiti ramuan resipi. Nilai mungkin berbeza mengikut jenama dan penggantian.
Simpan dengan baik
Store leftover Eggplant Parmesan in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in the oven at 175°C (350°F) until warmed through, or in the microwave for individual portions.
Lagi resipi
Semua resipiPangsit Epal Rebus
Pencuci mulut ringkas gaya lama yang menampilkan epal lembut berbalut doh rebus yang empuk. Bebola doh yang menyelerakan ini dihidangkan suam, kemudian direnjiskan krim dan ditabur gula.
1 j 537 kcalOden Klasik
Hidangan satu periuk Jepun yang menyelesakan ini menampilkan pelbagai bahan yang direnih dalam stok dashi ringan dan masin. Ia hidangan yang sempurna untuk cuaca sejuk, dengan gabungan rasa dan tekstur yang harmoni.
1 j 30 minRavioli Ricotta dan Bayam
Pasta buatan tangan berinti ricotta berkrim dan bayam segar ini dihidangkan dengan sos mentega serta sage yang ringkas. Hidangan Itali klasik ini menawarkan rasa yang menenangkan dan tekstur yang menyenangkan, sesuai untuk makan dalam suasana nyaman.
1 j 40 min 604 kcalKubis Brussels Panggang dengan Bacon
Hidangan sampingan ringkas ini menggabungkan kubis Brussel yang empuk dan sedikit berkaramel dengan daging bakon yang rangup serta masin. Ia tambahan yang mudah dan berperisa untuk hampir semua hidangan, dengan keseimbangan tekstur yang menyenangkan.
40 min 264 kcalCeebu Jën (Thieboudienne)
Hidangan tradisional Senegal ini menampilkan ikan, nasi dan campuran sayur berwarna-warni yang direnih dalam sos tomato yang kaya. Hidangan satu periuk yang penuh rasa dan mengenyangkan ini mencerminkan warisan kulinari Afrika Barat yang meriah. Resipi ini menggunakan bahan yang mudah didapati untuk pengalaman yang lazat dan asli.
2 jYum Pla Duk Foo (Salad Ikan Keli Rangup)
Salad Thai yang meriah ini menampilkan serdak ikan keli goreng yang rangup, memberikan tekstur unik dan rasa masin yang lazat. Ia digaulkan dengan kuah yang cerah dan pedas, dilengkapi herba segar serta sayuran rangup. Gabungan manis, masam, masin dan pedas yang sempurna.
45 min 459 kcalKek Fudge Coklat
Kek paun yang padat dan lembap dengan rasa coklat yang mendalam, diperkaya dengan rasa kopi. Kacang walnut yang dicincang menambahkan kerangupan yang menyenangkan pada tekstur kek yang kaya dan lembut.
2 j 5 min 439 kcal