Acquacotta (Sopa toscana de pão)
Esta sopa rústica italiana de pão, originária da região da Maremma, é um prato vegetariano reconfortante e substancial. Inclui um caldo de legumes rico, legumes frescos e ovos escalfados, servidos sobre fatias de pão duro torrado. É a refeição perfeita para uma noite acolhedora.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 356 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 2 csazeite
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 untalo de aipo, picado
- 1 uncenoura, picado
- 2 dentealho, picado
- 400 gtomate amassado em lata
- 1,5 lcaldo de legumes
- 1 unabobrinha, em cubos
- 150 gacelga, picado grosseiramente
- 4 unovo
- 4 fatiapão velho, grosso, crocante
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 0,25 chávenaqueijo parmesão, ralado
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
concha · panela grande · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa panela grande ou num tacho de ferro em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Adicionar a cebola amarela, o talo de aipo e a cenoura à panela e refogar durante 8-10 minutos até amolecerem.
Cerca de 10 min
- 3
Juntar o alho e cozinhar por mais 1 minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
- 4
Juntar o tomate triturado em lata e o caldo de legumes. Levar a mistura a fervura suave.
Cerca de 5 min
- 5
Adicionar a curgete e a acelga ao caldo a fervilhar suavemente. Cozinhar durante 10-15 minutos, ou até os legumes ficarem tenros.
Cerca de 15 min
- 6
Temperar a sopa com sal e pimenta preta a gosto.
Cerca de 1 min
- 7
Partir cuidadosamente os ovos diretamente para a sopa a fervilhar suavemente, um de cada vez, garantindo que não se partem. Escalfar os ovos durante 3-5 minutos, até as claras estarem firmes e as gemas ainda líquidas.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Criar uma pequena cavidade na sopa para cada ovo ajuda a mantê-lo com a forma certa.
- 8
Enquanto os ovos escalfam, tostar as fatias de pão duro até ficarem douradas.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: É possível usar uma torradeira ou uma frigideira seca para tostar o pão.
- 9
Para servir, colocar uma fatia de pão duro torrado no fundo de cada tigela. Regar com a sopa por cima do pão, garantindo que cada porção leva um ovo escalfado.
Cerca de 1 min
- 10
Finalizar com queijo parmesão ralado e salsa picada antes de servir.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 356,2kcal
- Proteína
- 17,6g
- Hidratos de carbono
- 33,5g
- Gordura
- 17,3g
- Fibra
- 4,2g
- Açúcar
- 11,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a sopa que sobrar (sem o pão) num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no fogão, em lume médio-baixo, até ficar bem quente. Escalfar ovos frescos ao reaquecer.
Mais receitas
Todas as receitasBolonhesa de lentilhas
Esta bolonhesa de lentilhas, substancial e saborosa, é uma versão vegan do clássico molho italiano. Está repleta de legumes e lentilhas ricas em proteína, o que a torna numa refeição satisfatória servida sobre a sua massa favorita. O molho coze lentamente para desenvolver sabores profundos e intensos.
1 h 5 minMujadara (lentilhas e arroz)
O mujadara é um prato reconfortante e nutritivo do Médio Oriente, feito com lentilhas, arroz e cebolas caramelizadas. É uma refeição vegan básica, perfeita para um almoço ou jantar substancial. A doçura das cebolas complementa na perfeição as lentilhas terrosas e o arroz fofo.
1 h 15 min 511 kcalTacos de Lentilhas e Nozes
Estes tacos de lentilhas e nozes, substanciosos e saborosos, são uma deliciosa alternativa à base de plantas aos tacos tradicionais de carne picada. O recheio é rico, saboroso e oferece uma textura satisfatória. Perfeitos para uma refeição rápida num dia de semana ou para uma reunião informal.
40 min 448 kcalOvos mexidos sobre torrada
Um pequeno-almoço clássico e simples, esta receita apresenta ovos mexidos fofos, perfeitamente temperados e servidos sobre torradas douradas. É uma refeição rápida e satisfatória, para desfrutar em qualquer dia da semana.
10 min 260 kcalRefresco Turco de Rosas
Este tradicional refresco turco de rosas, ou Gül Şerbeti, oferece delicadas notas florais e uma doçura refrescante. Preparada com água de rosas aromática, limão vivo e um toque de açúcar, esta bebida elegante proporciona um alívio fresco nos dias quentes. É uma bebida simples, mas sofisticada, perfeita para encontros especiais ou para um mimo luxuoso no dia a dia.
1 h 35 min 195 kcalTarte impossível de coco
Uma sobremesa clássica e maravilhosamente simples que forma magicamente as suas próprias camadas enquanto coze. Um liquidificador faz todo o trabalho, criando uma massa lisa que se separa numa base, num recheio cremoso de creme de ovos e numa cobertura de coco tostado.
1 h 55 min 330 kcalBolinhos de peixe ao estilo filipino
Estes bolinhos de peixe caseiros são uma comida de rua muito popular nas Filipinas, perfeitos como lanche ou entrada. Feitos a partir de uma simples pasta de peixe, são fritos levemente até ficarem dourados e podem ser servidos com um molho agridoce e ligeiramente ácido para mergulhar.
35 min 318 kcal