Goulash americano
Uma refeição substancial e reconfortante, feita numa só panela, com carne de vaca picada, massa e feijão a cozinhar lentamente num molho de tomate saboroso. Este goulash rápido e fácil é uma refeição completa, perfeita para um jantar de semana atarefado.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 55 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 639 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1 csóleo vegetal
- 1 uncebola amarela, picado
- 2 dentealho, picado
- 450 gcarne moída
- 1 cspimenta em pó
- 1 ccsal
- 0,5 ccpimenta preta, moído na hora
- 950 mlsumo de tomate
- 200 gespaguete, quebrado ao meio
- 250 gfeijão-vermelho, de lata, enxaguado e escorrido
- 150 gmilho-doce, de lata, escorrido
Utensílios
panela grande · colher · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o óleo vegetal num tacho grande ou numa panela de ferro fundido, em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola picada e cozinhar, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 5 minutos, até amolecer.
Cerca de 5 min
- 3
Juntar o alho picado e cozinhar por mais 1 minuto, até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar o alho queimar, porque pode ficar amargo.
- 4
Juntar a carne de vaca picada ao tacho. Cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar totalmente dourada.
Cerca de 8 min
- 5
Escorrer cuidadosamente do tacho o excesso de gordura.
Cerca de 1 min
- 6
Voltar a levar o tacho ao lume e juntar o chili em pó, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 1 min
- 7
Verter o sumo de tomate, depois juntar o esparguete partido, o feijão-vermelho passado por água e o milho doce escorrido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Partir o esparguete ajuda-o a caber no tacho e a cozer de forma mais uniforme.
- 8
Mexer bem tudo, certificando-se de que o esparguete fica, em grande parte, submerso no líquido.
Cerca de 1 min
- 9
Levar a mistura a ferver e, de imediato, reduzir o lume para manter uma fervura branda.
Cerca de 3 min
- 10
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando durante 20-25 minutos, mexendo a cada 5-7 minutos para evitar que a massa se cole ao fundo.
Cerca de 25 min
Nota do cozinheiro: O goulash está pronto quando a massa estiver tenra e tiver absorvido a maior parte do líquido.
- 11
Retirar o tacho do lume e deixar repousar, tapado, durante 5 minutos antes de servir.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso permite que o molho engrosse ligeiramente.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 639,4kcal
- Proteína
- 33,9g
- Hidratos de carbono
- 65,3g
- Gordura
- 28,1g
- Fibra
- 10,1g
- Açúcar
- 10,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer no fogão, em lume baixo, ou no micro-ondas, até aquecer por completo.
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