Sobremesa de bolo esponjoso de claras com recheio de tarte
Esta é uma sobremesa simples, sem forno, com pedaços leves de bolo esponjoso de claras envolvidos numa mistura cremosa de cobertura batida e queijo creme. Coberta com uma camada de recheio de tarte de fruta, é uma sobremesa fácil de montar, perfeita para convívios.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 2 h 20 min
- Doses
- 12
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
- 1 unbolo anjo, comprado, grande
- 74 gmistura para chantilly, de dois pacotes de 35g
- 1 chávenaleite integral, frio
- 170 gcream cheese, amolecido à temperatura ambiente
- 1 chávenaaçúcar de confeiteiro
- 595 grecheio de torta de cereja, de uma lata de 21 oz
Utensílios
assadeira de 33 x 23 cm · tigela grande · espátula · batedeira elétrica
A preparação
Passo a passo
- 1
Desfazer o bolo esponjoso de claras em pedaços pequenos e reservá-los numa taça grande.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Desfazer o bolo em vez de o cortar cria mais textura para reter o recheio cremoso.
- 2
Numa taça separada, misturar a mistura para cobertura batida e o leite frio. Bater com uma batedeira elétrica em velocidade alta até formar picos firmes.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: A taça e as varas da batedeira frias ajudam a cobertura a bater mais depressa e a manter a forma.
- 3
Numa terceira taça grande, bater o queijo creme amolecido e o açúcar em pó até a mistura ficar homogénea e completamente sem grumos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O queijo creme à temperatura ambiente é crucial para um resultado liso, sem grumos.
- 4
Envolver delicadamente a cobertura batida preparada na mistura de queijo creme com uma espátula até ficar apenas incorporada.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater em excesso pode fazer a cobertura batida perder volume.
- 5
Adicionar os pedaços de bolo esponjoso de claras à mistura de queijo creme.
Cerca de 1 min
- 6
Envolver cuidadosamente até os pedaços de bolo ficarem uniformemente cobertos.
Cerca de 2 min
- 7
Colocar a mistura numa forma ou travessa de 13x9 polegadas (33x23 cm) e espalhá-la delicadamente numa camada uniforme.
Cerca de 1 min
- 8
Verter o recheio de tarte de cereja por cima e espalhá-lo uniformemente para cobrir a camada de bolo.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Também se pode usar recheio de tarte de pêssego, mirtilo ou morango.
- 9
Cobrir o recipiente e refrigerar durante pelo menos 2 horas para permitir que a sobremesa solidifique.
Nota do cozinheiro: Deixar no frigorífico de um dia para o outro dá o melhor sabor e textura.
Conservar bem
Guardar as sobras bem tapadas no frigorífico.