Caçarola de Fruta Assada
Um acompanhamento ao estilo vintage com uma mistura de frutas em conserva assadas numa calda simples e doce, engrossada com um toque de xerez seco. Esta caçarola quente e reconfortante é tradicionalmente servida ao lado de pratos principais salgados, como presunto assado ou peru, mas também pode ser apreciada como uma sobremesa simples.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 9 h
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 232 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, leite e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 250 gmetades de alperce em sumo enlatadas, escorrido, suco reservado
- 250 grodelas de ananás em sumo enlatadas, escorrido, suco reservado
- 250 gmetades de pêssego em sumo enlatadas, escorrido, suco reservado
- 250 gmetades de pera em conserva em sumo, escorrido, suco reservado
- 360 mlsumo de frutas misto (sumo de conserva de alperce, ananás, pêssego e pera)
- 4 csmanteiga sem sal
- 1 csfarinha de trigo
- 0,25 chávenaaçúcar granulado
- 1 csxerez seco
guarnição
- 8 uncereja marrasquino vermelha, cortado ao meio
- 8 uncereja maraschino verde, cortado ao meio(opcional)
Utensílios
caçarola · xícara medidora · peneira · batedor · forma de assar
A preparação
Passo a passo
- 1
Escorrer os alperces, o ananás, os pêssegos e as peras em conserva, recolhendo todo o sumo para uma chávena medidora ou taça.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Uma peneira de malha fina sobre uma taça permite separar facilmente a fruta do sumo sem perder nada.
- 2
Dispor a fruta escorrida numa camada uniforme numa travessa de ir ao forno de 2 litros (aproximadamente 9x9 polegadas).
Cerca de 2 min
- 3
Derreter a manteiga num tacho pequeno em lume médio.
Cerca de 2 min
- 4
Bater a farinha de trigo até formar uma pasta homogénea e cozer durante um minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A cozedura breve da farinha remove qualquer sabor a cru.
- 5
Verter gradualmente o sumo de fruta reservado, mexendo sempre, para evitar grumos.
Cerca de 1 min
- 6
Juntar o açúcar granulado e deixar a mistura ferver suavemente.
Cerca de 2 min
- 7
Cozer durante 3-5 minutos, mexendo frequentemente, até o molho engrossar visivelmente.
Cerca de 5 min
- 8
Retirar o tacho do lume e juntar o xerez seco.
Cerca de 1 min
- 9
Verter cuidadosamente o molho quente sobre a fruta na travessa, garantindo que fica uniformemente coberta.
Cerca de 1 min
- 10
Guarnecer o topo, dispondo metades de cereja marasquino vermelhas e verdes sobre a fruta.
Cerca de 1 min
- 11
Tapar a travessa e refrigerar de um dia para o outro, ou durante pelo menos 8 horas.
Cerca de 8 h
Nota do cozinheiro: Este período de repouso é crucial para que os sabores se fundam.
- 12
Quando estiver pronto para levar ao forno, pré-aquecer o forno a 175°C (350°F).
Cerca de 10 min
- 13
Levar a caçarola ao forno, destapada, durante 45 minutos, até o molho borbulhar e a fruta estar aquecida por completo.
Cerca de 45 min
- 14
Deixar a caçarola repousar 5-10 minutos antes de servir quente.
Cerca de 10 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 232,3kcal
- Proteína
- 1,4g
- Hidratos de carbono
- 38,5g
- Gordura
- 8,3g
- Fibra
- 2,7g
- Açúcar
- 35,4g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Aquecer porções individuais no micro-ondas até ficarem quentes.
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