Ovos com awarma
Saboreie um pequeno-almoço tradicional libanês com Ovos com awarma, um prato rico e saboroso com ovos cozinhados suavemente na gordura libertada por borrego ou vaca curados e especiados. Esta refeição reconfortante, repleta de aromas e texturas tenras, oferece um início de dia singularmente satisfatório, perfeito para mergulhar com pão pita quente.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter ovos e glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 100 gawarma, em cubos
- 4 unovo grande
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
- 2 unpão pita, para servir(opcional)
guarnição
- 1 cssalsa fresca, picado(opcional)
Utensílios
frigideira antiaderente · tampa (para a panela) · colher de pau ou espátula
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar uma frigideira antiaderente média em lume médio e deixá-la aquecer durante 1 minuto.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar uma frigideira antiaderente garante que os ovos não se colam e facilita a limpeza.
- 2
Adicionar a awarma à frigideira quente e cozinhar, mexendo de vez em quando com uma colher de pau ou espátula, até a awarma começar a libertar a sua gordura e ficar ligeiramente dourada, o que deverá demorar cerca de 3-5 minutos.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Não é necessário acrescentar óleo extra, porque a awarma liberta bastante da sua própria gordura saborosa, que é fundamental para a riqueza do prato.
- 3
Partir cuidadosamente os quatro ovos grandes diretamente na frigideira, distribuindo-os uniformemente sobre a awarma.
Nota do cozinheiro: Partir cada ovo primeiro para uma taça pequena permite verificar a frescura e evita que fragmentos de casca entrem na frigideira.
- 4
Temperar ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-preta.
Nota do cozinheiro: A awarma é normalmente bastante salgada, por isso temperar os ovos com moderação evita salgar demasiado o prato. Pode sempre acrescentar mais à mesa.
- 5
Tapar a frigideira com uma tampa e continuar a cozinhar durante 3-5 minutos, ou até as claras estarem completamente firmes e as gemas atingirem a consistência desejada.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: Para gemas perfeitamente mal passadas, cozinhar durante aproximadamente 3 minutos. Para gemas mais firmes e cremosas, prolongar o tempo de cozedura para 5 minutos ou um pouco mais.
- 6
Retirar a frigideira do lume e guarnecer os ovos com salsa fresca picada, se usar.
Nota do cozinheiro: A salsa fresca acrescenta cor viva e um contraste herbáceo e fresco à awarma rica e aos ovos.
- 7
Servir os Ovos com awarma imediatamente, diretamente da frigideira ou transferidos para pratos individuais, acompanhados de pão pita quente para mergulhar.
Nota do cozinheiro: O pão pita quente é essencial para apanhar a awarma saborosa e as gemas escorridas, tornando a refeição verdadeiramente autêntica.
Conservar bem
Tradicionalmente, este prato é servido com uma guarnição de legumes frescos, como tomate, pepino e azeitonas, para equilibrar a riqueza. Uma chávena forte de café libanês ou de chá preto é o acompanhamento perfeito. Para uma ligeira variação, pode juntar-se uma pitada de sumagre ou um fio de azeite virgem extra mesmo antes de servir.
Guardar quaisquer sobras de Ovos com awarma num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente as sobras numa frigideira antiaderente em lume brando até aquecer por completo, ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos até ficar quente. Ter cuidado para não cozinhar demasiado os ovos.
Mais receitas
Todas as receitasFrango Estufado com Bolinhos de Colher Fofos
Um prato reconfortante e clássico, com uma base rica de guisado de frango coroada com bolinhos de colher leves e fofos. Esta refeição de uma só panela é substanciosa, saciante e perfeita para uma noite fria.
1 h 10 min 696 kcalBibim naengmyeon
Bibim naengmyeon é um prato coreano de massa fria conhecido pelo seu molho picante, doce e ácido. A massa elástica de trigo-sarraceno é envolvida com legumes frescos e um molho vibrante à base de gochujang.
35 min 494 kcalBolo de Frutas Clássico de Ação de Graças
Este é um bolo de frutas tradicional e denso, recheado com uma rica variedade de frutas cristalizadas, frutos secos e especiarias quentes. O melaço confere um sabor profundo e complexo e uma cor escura, resultando numa sobremesa substancial, perfeita para reuniões festivas. A receita rende um bolo duradouro, cujo sabor melhora com o tempo.
5 h 324 kcalBolachas de Aveia de Colher
Uma bolacha clássica, macia e mastigável, cheia de flocos de aveia e canela aromática. Estas simples bolachas de colher são fáceis de preparar e podem ser personalizadas com passas e frutos secos para dar mais textura e sabor.
42 min 785 kcalChili caseiro da mãe
Um chili simples e substancial, feito com uma mistura clássica de carne picada de vaca e salsicha de porco. A base rica de tomate é temperada com especiarias tradicionais e cozinhada em lume brando até ficar no ponto, criando uma refeição reconfortante e cheia de sabor.
1 h 5 min 509 kcalChakalaka
O chakalaka é um vibrante condimento sul-africano de legumes, normalmente servido como acompanhamento. Esta versão vegan combina vários legumes num molho picante à base de tomate, oferecendo uma explosão de sabor e textura. É um excelente acompanhamento para grelhados ou guisados.
50 minSopa cremosa de tomate com sandes de queijo grelhado para mergulhar
Uma combinação reconfortante e clássica de sopa de tomate rica e cremosa com sandes de queijo grelhado crocantes. Esta refeição vegetariana é perfeita para um almoço acolhedor ou um jantar ligeiro.
45 min 694 kcal