Tacos de Feijão Preto
Estes tacos veganos de feijão preto, simples e reconfortantes, estão cheios de sabor graças às especiarias aromáticas e às coberturas frescas. Preparam-se rapidamente, o que os torna perfeitos para um jantar durante a semana.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 585 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 csazeite
- 0,5 uncebola amarela, em cubos
- 2 dentealho, picado
- 2 latafeijão preto, enxaguado e escorrido
- 1,5 ccpimenta em pó
- 1 cccominho
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 chávenacaldo de legumes
- 1 unlimão tahiti, espremido
- 0,5 ccsal
- 12 untortilha de milho
guarnição
- 1 unabacate, em cubos
- 0,25 chávenacoentro fresco, picado
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente(opcional)
Utensílios
frigideira grande · espremedor de frutas cítricas · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira larga ou tacho em lume médio.
Cerca de 1 min
- 2
Juntar a cebola amarela e cozinhar até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
- 3
Juntar o alho, o chili em pó, os cominhos e a paprika fumada. Cozinhar durante 1 minuto até ficar aromático.
Cerca de 1 min
- 4
Adicionar o feijão preto e o caldo de legumes à frigideira. Deixar levantar fervura branda.
Cerca de 3 min
- 5
Reduzir o lume para brando e cozinhar durante 5-7 minutos, esmagando alguns dos feijões com o verso de uma colher para criar uma textura ligeiramente cremosa.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Esmagar alguns feijões ajuda a que fiquem mais coesos no taco.
- 6
Retirar do lume e juntar o sumo de lima e o sal. Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 7
Aquecer as tortilhas de milho de acordo com as instruções da embalagem, numa frigideira seca, no micro-ondas ou no forno.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Aquecer as tortilhas torna-as mais maleáveis e evita que se partam.
- 8
Rechear cada tortilha quente com a mistura de feijão preto.
- 9
Cobrir com abacate em cubos, coentros frescos picados e cebola roxa cortada em fatias finas, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 585,2kcal
- Proteína
- 25,1g
- Hidratos de carbono
- 99,7g
- Gordura
- 13g
- Fibra
- 26,1g
- Açúcar
- 4,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o recheio de feijão preto e as coberturas separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Aquecer o recheio de feijão preto suavemente no fogão ou no micro-ondas até ficar quente. Aquecer as tortilhas em separado.
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