Bolo de Arroz

Name: Bolo de Arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 doses
Cuisine: portuguese
Ingredients: 1 chávena farinha de arroz; 1 chávena farinha de trigo; 1 chávena açúcar granulado; 113 g manteiga sem sal amolecido à temperatura ambiente; 2 un ovo grande; 0,5 chávena leite; 1 un limão raspas da casca; 2 cc fermento em pó; 0,25 cc sal; 2 cs açúcar granulado

Um bolinho de arroz português tradicional, com miolo tenro e húmido e um toque de limão. Estes bolinhos simples são ligeiramente doces e têm uma textura distinta graças à farinha de arroz, o que os torna um acompanhamento perfeito para café ou chá.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 12
Dificuldade: Fácil
Por dose: 240 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

massa

1 chávenafarinha de arroz
1 chávenafarinha de trigo
1 chávenaaçúcar granulado
113 gmanteiga sem sal, amolecido à temperatura ambiente
2 unovo, grande
0,5 chávenaleite
1 unlimão, raspas da casca
2 ccfermento em pó
0,25 ccsal

cobertura

2 csaçúcar granulado

Utensílios

forminhas de papel · forma de muffin · espátula · grade de resfriamento · tigela de mistura · batedeira elétrica · batedor · forno

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 180°C (350°F) e forrar uma forma de muffins de 12 cavidades com forminhas de papel.
Cerca de 2 min
2
Numa tigela média, bater a farinha de arroz, a farinha de trigo sem fermento, o fermento em pó e o sal.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Bater os ingredientes secos em conjunto garante que o fermento fique distribuído de forma uniforme para uma subida consistente.
3
Numa tigela grande separada, bater a manteiga amolecida e o açúcar com uma batedeira elétrica até a mistura ficar leve e fofa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Este passo incorpora ar na massa, o que ajuda a criar uma textura mais leve.
4
Adicionar os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição até ficarem totalmente incorporados.
Cerca de 2 min
5
Juntar a raspa de limão.
Cerca de 1 min
6
Alternar a adição da mistura de ingredientes secos e do leite aos ingredientes húmidos, começando e terminando com os ingredientes secos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A mistura em velocidade baixa, apenas até envolver, evita mexer em excesso; mexer demais pode resultar em queques duros.
7
Dividir a massa uniformemente pelas formas preparadas, enchendo cada uma até cerca de três quartos.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Uma colher de gelado pode ajudar a distribuir a massa de forma uniforme.
8
Polvilhar o açúcar da cobertura uniformemente sobre o topo de cada queque.
Nota do cozinheiro: Isto cria uma crosta ligeiramente crocante e doce.
9
Levar ao forno durante 20-25 minutos, ou até um espeto de madeira espetado no centro de um queque sair limpo.
Cerca de 25 min
10
Deixar os queques arrefecer na forma durante 5 minutos antes de os transferir para uma grelha para arrefecerem completamente.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: Arrefecer numa grelha evita que a base fique encharcada.

Por dose

Nutrição

49%Pontuação

Calorias: 239,9kcal
Proteína: 3,3g
Hidratos de carbono: 37,2g
Gordura: 8,9g
Fibra: 0,6g
Açúcar: 19,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou no frigorífico para conservar por mais tempo.

Reaquecer

Aquecer durante 10-15 segundos no micro-ondas ou comer à temperatura ambiente.