Crepes de tapioca brasileiros
Estes crepes simples de tapioca são um pequeno-almoço tradicional brasileiro. Feitos com farinha de tapioca hidratada, são naturalmente sem glúten e podem ser recheados com ingredientes doces ou salgados. Esta receita apresenta um recheio clássico de queijo.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 20 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 464 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenapolvilho de tapioca, granulado
- 0,5 chávenaágua
- 0,25 ccsal
- 100 gmussarela, ralado
Utensílios
frigideira antiaderente · peneira fina · espátula · tigela de mistura
A preparação
Passo a passo
- 1
Misturar a farinha de tapioca, a água e o sal numa tigela média.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: A mistura deve ficar esfarelada, como areia molhada. Se estiver demasiado seca, adicionar um pouco mais de água, uma colher de chá de cada vez.
- 2
Esfregar a mistura entre as mãos para desfazer quaisquer grumos e garantir que a farinha fica uniformemente hidratada. Em alternativa, pressioná-la através de um coador de malha fina.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Este passo é crucial para uma textura lisa do crepe. Não o fazer à pressa!
- 3
Aquecer uma frigideira antiaderente em lume médio. Não adicionar óleo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Garantir que a frigideira está suficientemente quente antes de adicionar a tapioca, mas sem soltar fumo.
- 4
Espalhar uma camada uniforme da farinha de tapioca hidratada sobre a frigideira quente, cobrindo o fundo para formar um crepe fino e redondo.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Usar cerca de 1/4 a 1/3 chávena da mistura de farinha por crepe, dependendo do tamanho da frigideira.
- 5
Cozinhar durante 2-3 minutos, ou até as extremidades começarem a soltar-se e a tapioca se juntar num crepe sólido.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O crepe deve ficar firme o suficiente para manusear antes de adicionar o recheio.
- 6
Polvilhar queijo mozarela ralado sobre metade do crepe.
- 7
Dobrar a outra metade do crepe sobre o queijo. Cozinhar durante mais 1-2 minutos, pressionando ligeiramente com uma espátula, até o queijo derreter e o crepe ficar levemente dourado.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Ajustar o lume para evitar queimar enquanto o queijo derrete.
- 8
Retirar o crepe de tapioca da frigideira e servir de imediato. Repetir com a restante farinha de tapioca e queijo.
Nota do cozinheiro: Os crepes de tapioca ficam melhores acabados de sair da frigideira.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 464kcal
- Proteína
- 9g
- Hidratos de carbono
- 81,1g
- Gordura
- 11g
- Açúcar
- 3,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Os crepes de tapioca já cozinhados são melhores consumidos de fresco e não se conservam bem.
Mais receitas
Todas as receitasScones Britânicos Clássicos
Estes scones leves e fofos têm miolo tenro e são uma pedra basilar de um tradicional chá da tarde britânico. São simples de fazer e ficam melhores servidos quentes, acabados de sair do forno, com bastante compota e natas coalhadas.
35 minEnsopado de Urso à Dijonnaise
Um ensopado rico e saboroso com carne de urso tenra, lentamente estufada num molho avivado de mostarda de Dijon, vinho tinto e um toque de mel. Este prato substancioso transforma carne de caça num prato principal sofisticado e cheio de sabor, perfeito para uma noite fria.
3 h 50 minBibimbap vegan com gochujang
Este bibimbap vegan vibrante e nutritivo apresenta uma variedade colorida de legumes temperados, tofu marinado saboroso e um molho picante de gochujang, tudo servido sobre arroz quente. É uma refeição satisfatória e personalizável, com um equilíbrio delicioso de sabores e texturas em cada dentada.
1 h 15 min 533 kcalTarte Stargazy
A Tarte Stargazy é um prato tradicional da Cornualha que traz sardinhas inteiras assadas numa crosta de massa, com as cabeças a espreitar do topo. Esta tarte salgada combina uma massa estaladiça com um recheio cremoso de peixe, bacon e ovos cozidos, resultando numa refeição única e reconfortante.
1 h 25 minFaisão Estufado com Couve-lombarda
Um prato rústico francês que apresenta um faisão inteiro estufado com couve-lombarda, bacon fumado e legumes aromáticos. A cozedura lenta torna o faisão incrivelmente tenro e infunde a couve com sabores ricos e salgados. É um prato principal reconfortante e elegante, perfeito para uma noite fresca.
2 h 30 minKebapche
Uma clássica salsicha búlgara grelhada, feita com uma mistura simples de carne de porco e de vaca picadas. Temperada com cominhos e pimenta-preta, é tradicionalmente cozinhada no grelhador e perfeita para um churrasco de verão ou um jantar simples durante a semana.
57 min 554 kcalIzgara Köfteler (Almôndegas de Carne Grelhadas)
Estas almôndegas turcas grelhadas são um clássico, oferecendo uma deliciosa combinação de especiarias salgadas e carne picada tenra. São perfeitas para prato principal, servidas com legumes frescos ou arroz. A preparação simples permite que os sabores ricos sobressaiam.
1 h 10 min 413 kcal