Brettljause
Uma tábua de petiscos tradicional austríaca com uma variedade de carnes curadas, queijos e legumes em conserva. Esta montagem simples destaca sabores regionais e é perfeita para uma refeição ligeira ou uma entrada. Foi pensada para partilhar e apreciar em boa companhia.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Informação sobre alergénios: pode conter leite e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
carne
- 100 gpresunto fumado, fatiado finamente
- 100 gsalame, fatiado finamente
- 100 gspeck, fatiado finamente
laticínios
- 150 gqueijo duro, em cubos ou fatias
- 100 gqueijo macio
legume
- 4 unpepino pequeno em conserva
- 0,5 chávenacebola em conserva
- 6 unrabanete, fatiado
condimento
- 2 csmostarda
guarnição
- 1 cscebolinha fresca, picado(opcional)
Utensílios
tábua de servir · faca · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Dispor de forma artística o presunto fumado, o salame e o speck numa tábua grande de madeira ou numa travessa.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As fatias de carne podem ser dobradas ou enroladas para uma apresentação apelativa.
- 2
Colocar o queijo duro e o queijo mole entre as carnes.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Algumas peças do queijo duro podem ser cortadas em cubos e outras em fatias para variar.
- 3
Adicionar os pepininhos em conserva, as cebolas em conserva e os rabanetes fatiados para preencher os espaços na tábua.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Os itens em conserva devem ser bem escorridos antes de serem adicionados, para evitar excesso de líquido na tábua.
- 4
Colocar uma pequena tigela de mostarda na tábua para molhar os pedaços.
Cerca de 1 min
- 5
Finalizar com cebolinho fresco, se usar, polvilhando-o sobre os queijos.
Cerca de 1 min
- 6
Servir imediatamente com pão fresco ou bolachas salgadas à parte.
Conservar bem
Guardar as carnes e os queijos que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.