Butifarra com Feijão Branco

Name: Butifarra com Feijão Branco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: spanish, catalan
Ingredients: 4 un butifarra fresca de porco fresco; 800 g feijão cannellini enlatado escorrido e lavado; 2 cs azeite; 2 dente alho finamente picado; 2 cs salsa fresca picado; 1 pitada sal; 1 pitada pimenta preta moído na hora

Este prato clássico catalão junta suculentas salsichas butifarra a tenros feijões brancos. É uma refeição substancial e reconfortante, perfeita para um jantar satisfatório. A preparação simples deixa brilhar a qualidade dos ingredientes.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil

Preparação prévia

Ingredientes

4 unbutifarra fresca de porco, fresco
800 gfeijão cannellini enlatado, escorrido e lavado
2 csazeite
2 dentealho, finamente picado
1 pitadasal
1 pitadapimenta preta, moído na hora

guarnição

2 cssalsa fresca, picado

Utensílios

frigideira grande · faca · tábua de cortar

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
2
Adicionar as salsichas butifarra à frigideira quente e selá-las de todos os lados até ficarem bem douradas e cozinhadas, cerca de 10-15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: É importante que as salsichas fiquem bem cozinhadas, uma vez que a butifarra é uma salsicha fresca.
3
Retirar as salsichas cozinhadas da frigideira e reservá-las num prato, mantendo-as quentes.
Cerca de 1 min
4
Reduzir o lume para médio e adicionar o alho picado à mesma frigideira, cozinhando durante cerca de 1 minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não deixar queimar o alho; deve ficar apenas ligeiramente dourado.
5
Adicionar os feijões cannellini escorridos e passados por água à frigideira com o alho. Mexer bem para envolver e aquecer durante 5-7 minutos, permitindo que absorvam os sabores da frigideira.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer suavemente para evitar esmagar os feijões.
6
Temperar os feijões com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
7
Cortar as salsichas butifarra em rodelas grossas ou servi-las inteiras ao lado dos feijões quentes.
Cerca de 2 min
8
Polvilhar generosamente com salsa fresca picada antes de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma pitada de colorau de boa qualidade também pode ser adicionada para mais sabor e cor.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até aquecer bem.