Butifarra com Feijão Branco
Este prato clássico catalão junta suculentas salsichas butifarra a tenros feijões brancos. É uma refeição substancial e reconfortante, perfeita para um jantar satisfatório. A preparação simples deixa brilhar a qualidade dos ingredientes.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 4 unbutifarra fresca de porco, fresco
- 800 gfeijão cannellini enlatado, escorrido e lavado
- 2 csazeite
- 2 dentealho, finamente picado
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
frigideira grande · faca · tábua de cortar
A preparação
Passo a passo
- 1
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto.
Cerca de 2 min
- 2
Adicionar as salsichas butifarra à frigideira quente e selá-las de todos os lados até ficarem bem douradas e cozinhadas, cerca de 10-15 minutos.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: É importante que as salsichas fiquem bem cozinhadas, uma vez que a butifarra é uma salsicha fresca.
- 3
Retirar as salsichas cozinhadas da frigideira e reservá-las num prato, mantendo-as quentes.
Cerca de 1 min
- 4
Reduzir o lume para médio e adicionar o alho picado à mesma frigideira, cozinhando durante cerca de 1 minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Não deixar queimar o alho; deve ficar apenas ligeiramente dourado.
- 5
Adicionar os feijões cannellini escorridos e passados por água à frigideira com o alho. Mexer bem para envolver e aquecer durante 5-7 minutos, permitindo que absorvam os sabores da frigideira.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Mexer suavemente para evitar esmagar os feijões.
- 6
Temperar os feijões com sal e pimenta-preta moída na hora a gosto.
Cerca de 1 min
- 7
Cortar as salsichas butifarra em rodelas grossas ou servi-las inteiras ao lado dos feijões quentes.
Cerca de 2 min
- 8
Polvilhar generosamente com salsa fresca picada antes de servir.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Uma pitada de colorau de boa qualidade também pode ser adicionada para mais sabor e cor.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume brando ou no micro-ondas até aquecer bem.
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