Batatas de frigideira com queijo
Um acompanhamento simples e satisfatório de batatas tenras, cozidas em lume brando até ficarem macias e depois enriquecidas com leite, manteiga e queijo cheddar curado. Uma cobertura crocante de bacon e pão ralado tostado acrescenta sabor salgado e uma agradável crocância.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 40 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 446 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 900 gbatata, descascado e fatiado com 5 mm de espessura
- 75 gcebola amarela, finamente picado
- 3 unbacon, picado
- 25 gfarinha de rosca
- 240 mlágua
- 120 mlleite integral
- 3 csmanteiga sem sal
- 60 gqueijo cheddar, ralado
- 1 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora(opcional)
Utensílios
escumadeira · tábua de cortar · faca · frigideira grande com tampa
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar o bacon picado numa frigideira grande e fria e cozinhar em lume médio durante 5-7 minutos, até a gordura derreter e o bacon ficar crocante.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Começar o bacon numa frigideira fria ajuda a derreter a gordura mais lentamente e de forma uniforme, resultando num bacon mais crocante.
- 2
Usar uma escumadeira para transferir o bacon crocante para um prato, deixando a gordura derretida na frigideira.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar o pão ralado à gordura quente do bacon e tostar durante 1-2 minutos, mexendo continuamente, até dourar. Retirar da frigideira e reservar com o bacon.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: O pão ralado pode queimar rapidamente, por isso convém vigiá-lo de perto.
- 4
Adicionar as batatas fatiadas, a cebola picada, o sal e a água à mesma frigideira.
Cerca de 1 min
- 5
Levar a mistura a ferver, depois reduzir o lume para baixo, tapar a frigideira e cozinhar em lume brando durante 10-12 minutos, até as batatas ficarem tenras quando picadas com um garfo.
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: A maior parte da água deve estar absorvida ou evaporada quando as batatas estiverem cozinhadas.
- 6
Destapar a frigideira e envolver o leite, a manteiga e o queijo cheddar ralado.
Cerca de 1 min
- 7
Continuar a cozinhar em lume baixo durante 2-3 minutos, mexendo suavemente, até o queijo derreter por completo e o molho ficar cremoso e bem quente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Evitar ferver o molho depois de acrescentar o queijo para impedir que se separe.
- 8
Temperar com pimenta-preta a gosto e retirar do lume.
- 9
Servir as batatas com queijo de imediato, cobertas com o pão ralado tostado e o bacon crocante reservados.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 446,2kcal
- Proteína
- 15,9g
- Hidratos de carbono
- 46,4g
- Gordura
- 21,9g
- Fibra
- 5,6g
- Açúcar
- 4,5g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas, tendo em conta que a cobertura perde a crocância.
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