Hambúrguer Clássico de Peru

Name: Hambúrguer Clássico de Peru
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 doses
Cuisine: american
Ingredients: 680 g carne de peru picada 93% magro; 1 un ovo grande; 0,25 chávena farinha de rosca simples; 0,25 chávena cebola amarela finamente picado; 1 cc alho em pó; 0,5 cc páprica defumada; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 1 cs azeite; 4 un pão de hambúrguer; 4 un folha de alface (opcional); 1 un tomate fatiado (opcional); 0,25 un cebola roxa fatiado finamente (opcional); 8 un fatia de picles (opcional); 2 cs ketchup (opcional); 2 cs mostarda (opcional)

Uma alternativa magra e saborosa aos hambúrgueres de vaca tradicionais, estes hambúrgueres de peru são temperados de forma simples para um resultado delicioso e suculento. Perfeitos para um jantar rápido durante a semana ou para um churrasco descontraído no quintal.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 32 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 518 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

680 gcarne de peru picada, 93% magro
1 unovo, grande
0,25 chávenafarinha de rosca, simples
0,25 chávenacebola amarela, finamente picado
1 ccalho em pó
0,5 ccpáprica defumada
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora
1 csazeite

para servir

4 unpão de hambúrguer
4 unfolha de alface(opcional)
1 untomate, fatiado(opcional)
0,25 uncebola roxa, fatiado finamente(opcional)
8 unfatia de picles(opcional)
2 csketchup(opcional)
2 csmostarda(opcional)

Utensílios

tigela grande · frigideira · espátula · termômetro para carne

A preparação

Passo a passo

1
Numa taça grande, combinar o peru picado, o ovo, o pão ralado, a cebola amarela, o alho em pó, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso a mistura de peru pode deixar os hambúrgueres secos.
2
Formar delicadamente a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma ligeira depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar ajuda a evitar que inchem durante a cozedura.
3
Pré-aquecer uma frigideira grande ou chapa para grelhar em lume médio-alto e juntar o azeite.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar bem quente antes de juntar os hambúrgueres para obter uma boa selagem.
4
Colocar cuidadosamente os hambúrgueres de peru na frigideira quente.
5
Cozinhar durante 5-7 minutos de cada lado, ou até um termómetro de carne inserido na parte mais espessa do hambúrguer marcar 165°F (74°C).
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Pressionar os hambúrgueres com uma espátula faz sair os sucos.
6
Retirar os hambúrgueres cozinhados da frigideira e deixá-los descansar num prato durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O descanso permite redistribuir os sucos, resultando num hambúrguer mais tenro.
7
Tostar ligeiramente os pães de hambúrguer, se desejar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A tostagem acrescenta textura e evita que o pão fique encharcado.
8
Montar os hambúrgueres colocando um hambúrguer de peru em cada pão e, depois, adicionar os ingredientes desejados, como folha de alface, tomate, cebola roxa e fatia de pepino em conserva.
Cerca de 2 min
9
Servir imediatamente com ketchup e mostarda, se usar.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 518,2kcal
Proteína: 44,9g
Hidratos de carbono: 35,4g
Gordura: 20,7g
Fibra: 2,9g
Açúcar: 5,9g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os hambúrgueres de peru cozinhados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, em lume baixo, até ficar bem quente.