Hambúrguer Clássico de Peru
Uma alternativa magra e saborosa aos hambúrgueres de vaca tradicionais, estes hambúrgueres de peru são temperados de forma simples para um resultado delicioso e suculento. Perfeitos para um jantar rápido durante a semana ou para um churrasco descontraído no quintal.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 32 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 518 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten e mostarda. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 680 gcarne de peru picada, 93% magro
- 1 unovo, grande
- 0,25 chávenafarinha de rosca, simples
- 0,25 chávenacebola amarela, finamente picado
- 1 ccalho em pó
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 1 csazeite
para servir
- 4 unpão de hambúrguer
- 4 unfolha de alface(opcional)
- 1 untomate, fatiado(opcional)
- 0,25 uncebola roxa, fatiado finamente(opcional)
- 8 unfatia de picles(opcional)
- 2 csketchup(opcional)
- 2 csmostarda(opcional)
Utensílios
tigela grande · frigideira · espátula · termômetro para carne
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa taça grande, combinar o peru picado, o ovo, o pão ralado, a cebola amarela, o alho em pó, a páprica fumada, o sal e a pimenta-preta.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Misturar em excesso a mistura de peru pode deixar os hambúrgueres secos.
- 2
Formar delicadamente a mistura em quatro hambúrgueres de tamanho igual, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Uma ligeira depressão no centro de cada hambúrguer com o polegar ajuda a evitar que inchem durante a cozedura.
- 3
Pré-aquecer uma frigideira grande ou chapa para grelhar em lume médio-alto e juntar o azeite.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: A frigideira deve estar bem quente antes de juntar os hambúrgueres para obter uma boa selagem.
- 4
Colocar cuidadosamente os hambúrgueres de peru na frigideira quente.
- 5
Cozinhar durante 5-7 minutos de cada lado, ou até um termómetro de carne inserido na parte mais espessa do hambúrguer marcar 165°F (74°C).
Cerca de 12 min
Nota do cozinheiro: Pressionar os hambúrgueres com uma espátula faz sair os sucos.
- 6
Retirar os hambúrgueres cozinhados da frigideira e deixá-los descansar num prato durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O descanso permite redistribuir os sucos, resultando num hambúrguer mais tenro.
- 7
Tostar ligeiramente os pães de hambúrguer, se desejar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: A tostagem acrescenta textura e evita que o pão fique encharcado.
- 8
Montar os hambúrgueres colocando um hambúrguer de peru em cada pão e, depois, adicionar os ingredientes desejados, como folha de alface, tomate, cebola roxa e fatia de pepino em conserva.
Cerca de 2 min
- 9
Servir imediatamente com ketchup e mostarda, se usar.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 518,2kcal
- Proteína
- 44,9g
- Hidratos de carbono
- 35,4g
- Gordura
- 20,7g
- Fibra
- 2,9g
- Açúcar
- 5,9g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os hambúrgueres de peru cozinhados que sobrarem num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão, em lume baixo, até ficar bem quente.
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