Panna Cotta Clássica de Baunilha
Esta receita de panna cotta oferece uma textura lisa e cremosa com um delicado sabor a baunilha. É uma sobremesa simples mas elegante, facilmente personalizável com várias coberturas.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 4 h 25 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 618 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 2,5 chávenacreme de leite
- 0,5 chávenaaçúcar granulado
- 1 ccextrato de baunilha
- 1 csgelatina em pó sem sabor
- 0,25 chávenaágua fria
Utensílios
ramequins · caçarola média · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa tigela pequena, polvilhar a gelatina em pó sobre a água fria e deixar repousar durante 5-10 minutos para hidratar, ficando macia e translúcida.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: A hidratação correta da gelatina é crucial para uma textura suave da panna cotta.
- 2
Numa caçarola média, juntar as natas gordas e o açúcar granulado.
Cerca de 1 min
- 3
Aquecer a mistura de natas em lume médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar se dissolver completamente e a mistura começar apenas a fervilhar nas bordas. Não deixar ferver.
Cerca de 5 min
- 4
Retirar a caçarola do lume e misturar a gelatina hidratada até se dissolver completamente. Garantir que não ficam grumos.
Cerca de 2 min
- 5
Misturar o extrato de baunilha.
Cerca de 1 min
- 6
Dividir a mistura da panna cotta uniformemente por quatro ramequins ou copos pequenos de sobremesa de 4 onças.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Se pretender desenformar a panna cotta, untar ligeiramente os ramequins com óleo neutro.
- 7
Cobrir cada ramequim com película aderente e levar ao frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro, até solidificar.
Cerca de 4 h
Nota do cozinheiro: Arrefecer bem garante uma panna cotta firme e estável.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 617,6kcal
- Proteína
- 3g
- Hidratos de carbono
- 31,6g
- Gordura
- 55,5g
- Fibra
- 2g
- Açúcar
- 29,6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar a panna cotta restante coberta no frigorífico.
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