Congee de Arroz Integral com Coco
Este congee reconfortante usa arroz integral para uma textura mais robusta e um sabor mais rico, e leite de coco para um sabor cremoso e intenso. É uma refeição nutritiva de um só tacho, perfeita para um almoço leve ou jantar.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 15 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 269 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1 chávenaarroz integral, enxaguado
- 6 chávenacaldo de legumes
- 0,5 chávenaleite de coco integral
- 1 ungengibre, descascado e fatiado finamente
- 2 dentealho, picado
- 2 csmolho de soja
- 1 ccóleo de gergelim
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 uncebolinha, picado
- 2 cscoentro, picado
Utensílios
concha · panela grande
A preparação
Passo a passo
- 1
Juntar o arroz integral, o caldo de legumes, o gengibre, o alho, o sal e a pimenta-preta numa panela grande.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Passar o arroz por água ajuda a retirar o excesso de amido e garante um congee mais limpo.
- 2
Levar a mistura a ferver em lume médio-alto, mexendo de vez em quando.
Cerca de 5 min
- 3
Reduzir o lume para baixo, tapar a panela e cozinhar em lume brando durante 45-50 minutos, ou até o arroz estar tenro e começar a desfazer-se.
Cerca de 50 min
Nota do cozinheiro: Mexer de vez em quando evita que pegue ao fundo e assegura uma cozedura uniforme. Se o congee ficar demasiado espesso antes de o arroz ficar totalmente cozido, mais caldo ajuda a corrigir a textura.
- 4
Incorporar o leite de coco integral, o molho de soja e o óleo de sésamo.
Cerca de 1 min
- 5
Continuar a cozinhar em lume brando, destapado, durante mais 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem e que o congee engrosse até à consistência desejada.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Para um congee mais líquido, um pouco de água quente ou caldo de legumes ajuda a atingir a consistência preferida.
- 6
Retirar as fatias de gengibre antes de servir.
Nota do cozinheiro: O gengibre já libertou o seu sabor, por isso não é necessário comer as fatias.
- 7
Distribuir o congee por tigelas e guarnecer com cebola de rama picada e coentros picados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Serve-se quente e consome-se de imediato.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 268,7kcal
- Proteína
- 6,8g
- Hidratos de carbono
- 40,8g
- Gordura
- 9,5g
- Fibra
- 2,5g
- Açúcar
- 2,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o congee restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente no fogão, em lume baixo, acrescentando um pouco de água ou caldo até atingir a consistência desejada, ou no micro-ondas até aquecer por completo.
Mais receitas
Todas as receitasTaça de falafel
Esta taça de falafel vibrante inclui falafel caseiro estaladiço, legumes frescos, cuscuz fofo e um molho cremoso de tahini. É uma refeição saciante e nutritiva, perfeita para um almoço ou jantar saudável.
50 min 732 kcalChallah Entrançada Clássica
Esta receita tradicional de challah resulta num pão macio, ligeiramente doce e lindamente entrançado. Perfeito para o Shabbat ou qualquer ocasião especial, é um pão reconfortante com uma crosta rica e dourada.
3 h 55 min 653 kcalTigela de batata-doce e feijão-preto
Esta tigela vibrante e saciante combina batata-doce assada, feijão-preto temperado e abacate fresco sobre uma cama de arroz fofo. É uma refeição nutritiva, rica em proteína vegetal e fibra, perfeita para um almoço ou jantar saudável.
50 minFlautas de Frango
Tortilhas fritas e crocantes, recheadas com frango desfiado e bem temperado, resultam num aperitivo delicioso. Estas flautas são fáceis de preparar e ficam perfeitas para mergulhar na sua salsa ou guacamole preferida.
35 min 383 kcalBabaganuche
Uma pasta cremosa e fumada feita com beringela assada, tahini, sumo de limão e alho. Este clássico aperitivo do Médio Oriente é perfeito para saborear com pão pita ou legumes frescos. É uma adição saborosa e saudável a qualquer lanche ou refeição.
1 h 5 min 154 kcalSakuramochi
Sakuramochi é um doce japonês tradicional que apresenta um delicado bolinho de arroz rosa, recheado com pasta doce de feijão vermelho. É elegantemente envolvido numa folha de flor de cerejeira em conserva, oferecendo um contraste salgado único com o recheio doce.
1 h 45 min 174 kcalThiarkh (Papa de painço)
O thiarkh é uma papa tradicional senegalesa de painço, muitas vezes apreciada ao pequeno-almoço. Esta versão vegana é naturalmente sem glúten e delicadamente aromatizada, oferecendo um início de dia reconfortante e nutritivo. Pode ser personalizada com várias coberturas.
40 min