Frango com coco e lima

Name: Frango com coco e lima
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 600 g peito de frango cortado em pedaços de 2,5 cm; 1 cs óleo de coco; 1 un cebola amarela picado; 3 dente alho picado; 1 cs gengibre ralado; 1 un pimentão vermelho fatiado; 400 ml leite de coco em lata integral; 120 ml caldo de frango; 3 cs suco de limão tahiti espremido na hora; 1 cs molho de peixe; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,25 chávena coentro picado

Este prato adequado à dieta paleo combina frango tenro com um molho cremoso e acidulado de coco e lima. É um jantar saboroso para os dias de semana, preparado rapidamente com ingredientes frescos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 40 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 548 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter peixe e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

600 gpeito de frango, cortado em pedaços de 2,5 cm
1 csóleo de coco
1 uncebola amarela, picado
3 dentealho, picado
1 csgengibre, ralado
1 unpimentão vermelho, fatiado
400 mlleite de coco, em lata integral
120 mlcaldo de frango
3 cssuco de limão tahiti, espremido na hora
1 csmolho de peixe
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

guarnição

0,25 chávenacoentro, picado

Utensílios

frigideira grande · xícaras medidoras · colheres medidoras · tábua de cortar · faca

A preparação

Passo a passo

1
Aqueça o óleo de coco numa frigideira grande ou panela, em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
2
Adicione os pedaços de peito de frango à frigideira quente e cozinhe durante cerca de 5-7 minutos, até alourarem ligeiramente de todos os lados. Não os cozinhe ainda por completo.
Cerca de 6 min
Nota do cozinheiro: Se necessário, cozinhe em várias vezes para não encher demasiado a frigideira, pois o frango pode cozer a vapor em vez de alourar.
3
Retire o frango da frigideira e reserve.
4
Adicione a cebola amarela à mesma frigideira e salteie durante 3-4 minutos, até amolecer.
Cerca de 3 min
5
Junte o alho e o gengibre e cozinhe durante mais um minuto, até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Tenha cuidado para não queimar o alho.
6
Adicione o pimento vermelho e cozinhe durante 2-3 minutos, até ficar ligeiramente tenro, mas ainda estaladiço.
Cerca de 2 min
7
Deite o leite de coco e o caldo de galinha. Deixe a mistura levantar uma fervura suave.
Cerca de 3 min
8
Volte a colocar o frango na frigideira. Adicione o sumo de lima, o molho de peixe, o sal e a pimenta-preta.
9
Reduza para lume brando, tape e deixe cozinhar durante 10-12 minutos, ou até o frango estar completamente cozinhado e o molho ter engrossado ligeiramente.
Cerca de 11 min
10
Prove e ajuste os temperos conforme necessário.
11
Sirva quente, guarnecido com coentros frescos.
Nota do cozinheiro: Este prato combina bem com arroz de couve-flor ou legumes cozidos a vapor.

Por dose

Nutrição

67%Pontuação

Calorias: 547,5kcal
Proteína: 50,5g
Hidratos de carbono: 14,8g
Gordura: 36,1g
Fibra: 4g
Açúcar: 6,5g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guarde o frango com coco e lima que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaqueça suavemente no fogão, em lume médio-brando, ou no micro-ondas, até ficar bem quente.