Picadillo à cubana

Name: Picadillo à cubana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 1 cs azeite; 500 g carne moída magro; 1 un cebola amarela finamente picado; 3 dente alho picado; 0,5 un pimentão picado finamente; 240 ml molho de tomate; 120 ml água; 60 g azeitona verde sem caroço e fatiado; 30 g uva passa; 1 cs alcaparras escorrido; 0,5 cc cominho moído; 0,25 cc orégano seco; 1 un folha de louro; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Este prato de carne de vaca picada, saboroso e ligeiramente doce, é um básico da cozinha cubana. Tem uma base rica de tomate, complementada por azeitonas salgadas e um toque de doçura das passas. Servido com arroz, torna-se numa refeição completa.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 432 kcal

Sem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1 csazeite
500 gcarne moída, magro
1 uncebola amarela, finamente picado
3 dentealho, picado
0,5 unpimentão, picado finamente
240 mlmolho de tomate
120 mlágua
60 gazeitona verde, sem caroço e fatiado
30 guva passa
1 csalcaparras, escorrido
0,5 cccominho, moído
0,25 ccorégano, seco
1 unfolha de louro
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

frigideira grande · colher de pau

A preparação

Passo a passo

1
Aquecer o azeite numa frigideira grande ou num tacho pesado em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
2
Juntar a carne de vaca picada e cozinhar, desfazendo-a com uma colher, até ficar dourada e sem qualquer vestígio de rosa.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Pode escorrer-se o excesso de gordura, se desejar.
3
Juntar a cebola, o alho e o pimento e cozinhar até os legumes amolecerem, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 6 min
4
Adicionar o molho de tomate, a água, as azeitonas verdes, as passas, as alcaparras, os cominhos, os orégãos, a folha de louro, o sal e a pimenta-preta à frigideira.
Cerca de 2 min
5
Levar a mistura a lume brando, depois reduzir o lume para o mínimo, tapar e deixar cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Isto permite que os sabores se fundam.
6
Retirar a folha de louro antes de servir.

Por dose

Nutrição

50%Pontuação

Calorias: 431,5kcal
Proteína: 23,4g
Hidratos de carbono: 16,2g
Gordura: 31g
Fibra: 3g
Açúcar: 9,4g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar as sobras de picadillo num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume médio-baixo ou no micro-ondas até aquecer por completo.