Salsicha Debreziner com batatas e chucrute
Este prato substancioso de inspiração austríaca apresenta saborosas salsichas Debreziner salteadas na frigideira até ficarem douradas. Servido com batatas cozidas tenras e chucrute ácido, é uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para uma noite mais fresca.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 514 kcal
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unsalsicha Debreziner, riscado
- 750 gbatata, descascado e cortado em quartos
- 500 gchucrute, escorrido
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 csóleo vegetal
- 0,5 ccsemente de alcaravia
- 120 mlcaldo de frango
- 1 pitadasal
- 1 pitadapimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
pratos de serviço · frigideira grande · panela grande · colher de pau · tábua de cortar · faca
A preparação
Passo a passo
- 1
Colocar as batatas numa panela grande e cobrir com água fria. Adicionar uma pitada de sal e levar a ferver em lume forte.
Cerca de 10 min
- 2
Reduzir o lume para médio-baixo e deixar cozer as batatas em lume brando até ficarem tenras ao garfo, cerca de 15-20 minutos. Escorrer bem e reservar.
Cerca de 20 min
- 3
Enquanto as batatas cozem, aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 2 min
- 4
Juntar a cebola amarela picada à frigideira e saltear até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
Cerca de 7 min
- 5
Juntar as sementes de alcaravia e cozinhar por mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
- 6
Adicionar o chucrute escorrido e o caldo de galinha à frigideira. Deixar fervilhar suavemente, depois reduzir o lume e cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Cerca de 10 min
- 7
Numa frigideira separada, cozinhar as salsichas Debreziner com cortes superficiais em lume médio até ficarem douradas de todos os lados e cozinhadas por completo, cerca de 8-10 minutos.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Fazer cortes superficiais nas salsichas ajuda a cozinhá-las de forma uniforme e evita que rebentem.
- 8
Temperar o chucrute com sal e pimenta preta a gosto.
- 9
Servir as salsichas Debreziner com o chucrute e as batatas cozidas. Decorar com salsa fresca.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 514,2kcal
- Proteína
- 20,6g
- Hidratos de carbono
- 42,8g
- Gordura
- 29g
- Fibra
- 8,4g
- Açúcar
- 6g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer delicadamente no micro-ondas ou no fogão, em lume brando, até aquecer por completo.