Molho de fudge

Name: Molho de fudge
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 8 doses
Cuisine: american
Ingredients: 1,5 chávena açúcar granulado; 6 cs cacau em pó sem açúcar peneirado; 1 pitada sal; 2 cs água; 354 ml leite evaporado; 4 cs manteiga sem sal em cubos; 2 cc extrato de baunilha

Um molho de fudge de chocolate rico e indulgente, perfeito para regar gelado, brownies ou outras sobremesas. Esta receita clássica prepara-se rapidamente no fogão e resulta numa cobertura cremosa e brilhante que engrossa à medida que arrefece.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 8
Dificuldade: Fácil
Por dose: 266 kcal

VegetarianaSem glúten

Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenaaçúcar granulado
6 cscacau em pó sem açúcar, peneirado
1 pitadasal
2 cságua
354 mlleite evaporado
4 csmanteiga sem sal, em cubos
2 ccextrato de baunilha

Utensílios

pote de armazenamento · caçarola · batedor

A preparação

Passo a passo

1
Num tacho médio, misturar com um batedor o açúcar granulado, o cacau em pó peneirado e o sal até ficarem bem combinados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Peneirar o cacau em pó antes de o juntar ajuda a evitar grumos no molho final.
2
Juntar a água e mexer até formar uma pasta espessa e uniforme.
Cerca de 1 min
3
Verter gradualmente o leite evaporado, batendo sempre, até a mistura ficar homogénea.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o leite lentamente enquanto se bate é a chave para um molho sem grumos.
4
Levar o tacho a lume médio e deixar a mistura levantar fervura suave, mexendo de vez em quando.
Cerca de 3 min
5
Reduzir o lume para brando e deixar cozinhar em lume brando durante 3-4 minutos, mexendo com frequência, até o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O molho continuará a engrossar bastante à medida que arrefece.
6
Retirar o tacho do lume.
7
Juntar a manteiga sem sal em cubos e o extrato de baunilha, mexendo até a manteiga derreter por completo e o molho ficar liso e brilhante.
Cerca de 1 min
8
Deixar o molho arrefecer no tacho durante pelo menos 30 minutos antes de o transferir para um recipiente de armazenamento.
Cerca de 30 min

Por dose

Nutrição

40%Pontuação

Calorias: 266,2kcal
Proteína: 3,7g
Hidratos de carbono: 44,2g
Gordura: 8,1g
Fibra: 1,2g
Açúcar: 42,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar num recipiente hermético ou frasco no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente num tacho em lume brando ou no micro-ondas, mexendo até ficar fluido.