Molho de fudge
Um molho de fudge de chocolate rico e indulgente, perfeito para regar gelado, brownies ou outras sobremesas. Esta receita clássica prepara-se rapidamente no fogão e resulta numa cobertura cremosa e brilhante que engrossa à medida que arrefece.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 8
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 266 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
- 1,5 chávenaaçúcar granulado
- 6 cscacau em pó sem açúcar, peneirado
- 1 pitadasal
- 2 cságua
- 354 mlleite evaporado
- 4 csmanteiga sem sal, em cubos
- 2 ccextrato de baunilha
Utensílios
pote de armazenamento · caçarola · batedor
A preparação
Passo a passo
- 1
Num tacho médio, misturar com um batedor o açúcar granulado, o cacau em pó peneirado e o sal até ficarem bem combinados.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Peneirar o cacau em pó antes de o juntar ajuda a evitar grumos no molho final.
- 2
Juntar a água e mexer até formar uma pasta espessa e uniforme.
Cerca de 1 min
- 3
Verter gradualmente o leite evaporado, batendo sempre, até a mistura ficar homogénea.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Adicionar o leite lentamente enquanto se bate é a chave para um molho sem grumos.
- 4
Levar o tacho a lume médio e deixar a mistura levantar fervura suave, mexendo de vez em quando.
Cerca de 3 min
- 5
Reduzir o lume para brando e deixar cozinhar em lume brando durante 3-4 minutos, mexendo com frequência, até o molho engrossar ligeiramente.
Cerca de 4 min
Nota do cozinheiro: O molho continuará a engrossar bastante à medida que arrefece.
- 6
Retirar o tacho do lume.
- 7
Juntar a manteiga sem sal em cubos e o extrato de baunilha, mexendo até a manteiga derreter por completo e o molho ficar liso e brilhante.
Cerca de 1 min
- 8
Deixar o molho arrefecer no tacho durante pelo menos 30 minutos antes de o transferir para um recipiente de armazenamento.
Cerca de 30 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 266,2kcal
- Proteína
- 3,7g
- Hidratos de carbono
- 44,2g
- Gordura
- 8,1g
- Fibra
- 1,2g
- Açúcar
- 42,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar num recipiente hermético ou frasco no frigorífico.
Aquecer suavemente num tacho em lume brando ou no micro-ondas, mexendo até ficar fluido.
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