Ful medames

Name: Ful medames
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 doses
Cuisine: egyptian, middle_eastern
Ingredients: 400 g fava enlatado, lavado e escorrido; 120 ml água; 1 un limão espremido; 4 cs azeite; 2 dente alho picado; 0,5 cc cominho moído; 0,25 cc pimenta em pó; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído; 2 cs salsa fresco, picado (opcional); 0,5 un tomate em cubos (opcional)

Ful medames é um prato egípcio básico de pequeno-almoço feito com favas cozinhadas lentamente. Esta receita substanciosa e saborosa é vegan e incrivelmente nutritiva, perfeita para começar o dia de forma satisfatória.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 1 h 10 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 226 kcal

VeganaVegetarianaSem glúten

Preparação prévia

Ingredientes

400 gfava, enlatado, lavado e escorrido
120 mlágua
1 unlimão, espremido
4 csazeite
2 dentealho, picado
0,5 cccominho, moído
0,25 ccpimenta em pó
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído

guarnição

2 cssalsa, fresco, picado(opcional)
0,5 untomate, em cubos(opcional)

Utensílios

caçarola · batedor · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Passar as favas enlatadas por água e escorrer bem.
Cerca de 1 min
2
Numa panela média, juntar as favas e a água.
Cerca de 1 min
3
Levar a mistura a uma fervura suave, depois reduzir o lume para baixo e deixar cozinhar em lume brando durante 15 minutos, permitindo que as favas amoleçam mais.
Cerca de 15 min
Nota do cozinheiro: Esmagar algumas favas contra a parede do tacho com uma colher cria uma textura mais cremosa.
4
Enquanto as favas cozinham em lume brando, preparar o molho batendo numa tigela pequena o sumo de limão, o azeite, o alho picado, o cominho em pó, a malagueta em pó, o sal e a pimenta-preta moída.
Cerca de 5 min
5
Ao fim de 15 minutos, juntar o molho preparado às favas a cozinhar em lume brando e mexer bem para envolver.
Cerca de 1 min
6
Continuar a cozinhar o ful medames em lume brando durante mais 45 minutos, mexendo de vez em quando, até os sabores se fundirem e as favas ficarem muito tenras.
Cerca de 45 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura ficar demasiado seca, acrescentar mais um pouco de água ou azeite.
7
Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
8
Servir quente, guarnecido com salsa fresca picada e tomate em cubos, se desejar.
Nota do cozinheiro: Tradicionalmente, serve-se com pão pita quente.

Por dose

Nutrição

76%Pontuação

Calorias: 225,6kcal
Proteína: 7,8g
Hidratos de carbono: 20,7g
Gordura: 14,3g
Fibra: 6,3g
Açúcar: 3,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o ful medames que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer suavemente no fogão em lume baixo, acrescentando um pouco de água se necessário, ou no micro-ondas.