Salmão com Manteiga de Alho
Esta receita apresenta filetes de salmão em lascas selados na frigideira na perfeição e cobertos por um molho rico e aromático de manteiga e alho. É uma refeição rápida e satisfatória, cheia de sabor e adequada para uma dieta cetogénica.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 25 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Fácil
- Por dose
- 537 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter peixe e leite. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Ingredientes
- 340 gfilé de salmão, com ou sem casca
- 1 csazeite
- 3 dentealho, picado
- 2 csmanteiga
- 0,5 unlimão, espremido
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
guarnição
- 2 cssalsa fresca, picado
Utensílios
pinças · frigideira grande antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Secar os filetes de salmão com papel de cozinha e temperar generosamente com sal e pimenta-preta em ambos os lados.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Secar o salmão ajuda a obter pele mais estaladiça.
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande antiaderente em lume médio-alto até cintilar.
Cerca de 1 min
- 3
Colocar cuidadosamente os filetes de salmão na frigideira quente, com a pele virada para baixo, e selar durante 5-7 minutos, até a pele ficar estaladiça e dourada.
Cerca de 7 min
Nota do cozinheiro: Evitar mexer no salmão durante esta etapa para garantir uma boa selagem.
- 4
Virar os filetes de salmão e reduzir o lume para médio-baixo.
- 5
Juntar a manteiga e o alho picado à frigideira. Cozinhar durante 2-3 minutos, regando o salmão com a manteiga de alho derretida, até o salmão ficar cozinhado e lascar facilmente com um garfo.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: O tempo de cozedura varia consoante a espessura do salmão.
- 6
Retirar a frigideira do lume e espremer sumo de limão fresco sobre o salmão.
Cerca de 1 min
- 7
Transferir o salmão para pratos de servir e guarnecer com salsa fresca picada.
Cerca de 1 min
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 537,4kcal
- Proteína
- 35,3g
- Hidratos de carbono
- 5,8g
- Gordura
- 40,4g
- Fibra
- 1,5g
- Açúcar
- 1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o salmão que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer suavemente numa frigideira em lume baixo ou no micro-ondas até ficar apenas aquecido, para evitar que seque.