Frango tailandês com manjericão sem glúten (Pad Krapow Gai)

Name: Frango tailandês com manjericão sem glúten (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 doses
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g carne de frango picada; 1 chávena folhas de manjericão tailandês fresco compactado; 4 dente alho picado; 1 un chalota fatiado finamente; 2 un pimenta vermelha fatiado (ajustar a gosto); 3 cs tamari sem glúten; 1 cs molho de ostra sem glúten; 1 cs molho de peixe; 1 cc açúcar; 2 cs água; 2 cs azeite suave; 4 chávena arroz jasmim cozido; 4 un ovo frito (opcional)

Este frango com manjericão tailandês, rápido e cheio de sabor, é um clássico da cozinha tailandesa, com frango picado salteado com manjericão tailandês aromático e um molho saboroso, ligeiramente picante. Esta versão foi adaptada para ser sem glúten, perfeita para uma refeição rápida durante a semana.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 30 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 704 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter ovos, peixe, moluscos e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

450 gcarne de frango picada
1 chávenafolhas de manjericão tailandês fresco, compactado
4 dentealho, picado
1 unchalota, fatiado finamente
2 unpimenta vermelha, fatiado (ajustar a gosto)
2 csazeite suave

molho

3 cstamari sem glúten
1 csmolho de ostra sem glúten
1 csmolho de peixe
1 ccaçúcar
2 cságua

para servir

4 chávenaarroz jasmim cozido
4 unovo frito(opcional)

Utensílios

wok · espátula · frigideira · batedor · tigela pequena

A preparação

Passo a passo

1
Preparar o molho batendo o tamari sem glúten, o molho de ostras sem glúten, o molho de peixe, o açúcar e a água numa tigela pequena.
Cerca de 2 min
2
Aquecer o azeite ligeiro numa wok grande ou frigideira em lume médio-alto.
Cerca de 1 min
3
Adicionar o alho picado, a chalota fatiada e a malagueta vermelha fatiada ao óleo quente e saltear durante 1-2 minutos até libertar aroma.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: É importante não deixar queimar o alho.
4
Adicionar o frango picado ao wok e desfazê-lo com a espátula.
5
Cozer o frango durante 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar bem cozinhado e ligeiramente dourado.
Cerca de 7 min
6
Verter o molho preparado sobre o frango cozinhado e mexer bem para envolver.
Cerca de 1 min
7
Levar o molho a uma fervura branda e cozinhar durante 1-2 minutos até engrossar ligeiramente.
Cerca de 2 min
8
Retirar o wok do lume e envolver as folhas frescas de manjericão tailandês até murcharem, cerca de 30 segundos.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Juntar o manjericão fora do lume preserva o sabor e a cor vibrantes.
9
Servir de imediato sobre arroz jasmim cozido, opcionalmente com um ovo estrelado por cima.

Por dose

Nutrição

71%Pontuação

Calorias: 704,3kcal
Proteína: 32,9g
Hidratos de carbono: 70,3g
Gordura: 32,2g
Fibra: 2,8g
Açúcar: 2,3g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o frango tailandês com manjericão que sobrar num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente numa frigideira em lume médio ou no micro-ondas até ficar bem quente.