Bife de seitan grelhado com chimichurri
Esta receita apresenta bifes de seitan grelhados, saborosos, marinados e cozinhados na perfeição, acompanhados por um chimichurri fresco e vibrante. É uma refeição à base de plantas satisfatória e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar substancial. Os sabores intensos fazem dela uma favorita da época dos grelhados.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 50 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 444 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 400 gseitan, cortado em 4 bifes
marinada
- 2 csazeite
- 1 csmolho de soja
- 1 ccpáprica defumada
- 0,5 ccalho em pó
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
chimichurri
- 0,5 chávenasalsa fresca, finamente picado
- 2 csorégano fresco, finamente picado
- 3 dentealho, picado
- 3 csvinagre de vinho tinto
- 0,5 chávenaazeite
- 0,5 ccflocos de pimenta vermelha
- 0,5 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
Utensílios
prato raso · grelha · tigela pequena · tábua de cortar · frigideira grelhada
A preparação
Passo a passo
- 1
Numa travessa rasa, combinar o azeite, o molho de soja, a paprica fumada, o alho em pó e a pimenta preta para a marinada.
Cerca de 2 min
- 2
Juntar os bifes de seitan à marinada, garantindo que ficam totalmente envolvidos. Tapar e levar ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos.
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa intensifica o sabor.
- 3
Enquanto o seitan estiver a marinar, preparar o chimichurri. Numa taça pequena, juntar a salsa fresca, os orégãos frescos, o alho picado, o vinagre de vinho tinto, o azeite, os flocos de malagueta, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Picar as ervas finamente garante uma melhor textura para o chimichurri.
- 4
Mexer bem os ingredientes do chimichurri para envolver. Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
- 5
Pré-aquecer um grelhador ou uma frigideira-grelha em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
- 6
Quando estiver quente, colocar os bifes de seitan marinados no grelhador. Cozinhar durante 4-6 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e com bonitas marcas de grelha.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Mexer demasiado nos bifes dificulta a obtenção de boas marcas de grelha.
- 7
Retirar os bifes de seitan do grelhador e deixá-los repousar numa tábua de corte durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda o seitan a manter a suculência.
- 8
Servir os bifes de seitan grelhados quentes, cobertos generosamente com o chimichurri fresco.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 443,8kcal
- Proteína
- 25,8g
- Hidratos de carbono
- 12,6g
- Gordura
- 34,9g
- Fibra
- 1,6g
- Açúcar
- 0,2g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o seitan e o chimichurri que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Reaquecer os bifes de seitan suavemente numa frigideira ou no micro-ondas até ficarem quentes no centro. Servir com chimichurri fresco.
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