Bife de seitan grelhado com chimichurri

Name: Bife de seitan grelhado com chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 doses
Cuisine: argentinian
Ingredients: 400 g seitan cortado em 4 bifes; 2 cs azeite; 1 cs molho de soja; 1 cc páprica defumada; 0,5 cc alho em pó; 0,25 cc pimenta preta moído na hora; 0,5 chávena salsa fresca finamente picado; 2 cs orégano fresco finamente picado; 3 dente alho picado; 3 cs vinagre de vinho tinto; 0,5 chávena azeite; 0,5 cc flocos de pimenta vermelha; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Esta receita apresenta bifes de seitan grelhados, saborosos, marinados e cozinhados na perfeição, acompanhados por um chimichurri fresco e vibrante. É uma refeição à base de plantas satisfatória e cheia de sabor, perfeita para um almoço ou jantar substancial. Os sabores intensos fazem dela uma favorita da época dos grelhados.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 50 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 444 kcal

Vegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

400 gseitan, cortado em 4 bifes

marinada

2 csazeite
1 csmolho de soja
1 ccpáprica defumada
0,5 ccalho em pó
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

chimichurri

0,5 chávenasalsa fresca, finamente picado
2 csorégano fresco, finamente picado
3 dentealho, picado
3 csvinagre de vinho tinto
0,5 chávenaazeite
0,5 ccflocos de pimenta vermelha
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

prato raso · grelha · tigela pequena · tábua de cortar · frigideira grelhada

A preparação

Passo a passo

1
Numa travessa rasa, combinar o azeite, o molho de soja, a paprica fumada, o alho em pó e a pimenta preta para a marinada.
Cerca de 2 min
2
Juntar os bifes de seitan à marinada, garantindo que ficam totalmente envolvidos. Tapar e levar ao frigorífico durante pelo menos 15 minutos, ou até 30 minutos.
Nota do cozinheiro: Uma marinada mais longa intensifica o sabor.
3
Enquanto o seitan estiver a marinar, preparar o chimichurri. Numa taça pequena, juntar a salsa fresca, os orégãos frescos, o alho picado, o vinagre de vinho tinto, o azeite, os flocos de malagueta, o sal e a pimenta preta.
Cerca de 8 min
Nota do cozinheiro: Picar as ervas finamente garante uma melhor textura para o chimichurri.
4
Mexer bem os ingredientes do chimichurri para envolver. Provar e ajustar o tempero conforme necessário.
Cerca de 1 min
5
Pré-aquecer um grelhador ou uma frigideira-grelha em lume médio-alto.
Cerca de 5 min
6
Quando estiver quente, colocar os bifes de seitan marinados no grelhador. Cozinhar durante 4-6 minutos de cada lado, até ficarem bem dourados e com bonitas marcas de grelha.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: Mexer demasiado nos bifes dificulta a obtenção de boas marcas de grelha.
7
Retirar os bifes de seitan do grelhador e deixá-los repousar numa tábua de corte durante 5 minutos.
Cerca de 5 min
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda o seitan a manter a suculência.
8
Servir os bifes de seitan grelhados quentes, cobertos generosamente com o chimichurri fresco.

Por dose

Nutrição

56%Pontuação

Calorias: 443,8kcal
Proteína: 25,8g
Hidratos de carbono: 12,6g
Gordura: 34,9g
Fibra: 1,6g
Açúcar: 0,2g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o seitan e o chimichurri que sobrarem separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer os bifes de seitan suavemente numa frigideira ou no micro-ondas até ficarem quentes no centro. Servir com chimichurri fresco.