Hambúrgueres robustos de feijão-preto

Name: Hambúrgueres robustos de feijão-preto
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 480 g feijão preto enlatado, lavado e escorrido; 120 g cebola amarela finamente picado; 2 dente alho picado; 80 g pimentão picado finamente; 60 g aveia em flocos enrolado; 1 cc cominho moído; 0,5 cc páprica defumada; 0,5 cc pimenta em pó; 0,75 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído; 1 cs azeite; 2 cs maionese vegana; 4 un pão de hambúrguer; 4 un folha de alface; 1 un tomate fatiado

Estes hambúrgueres de feijão-preto cheios de sabor são ricos em proteína e fibra, tornando-se numa refeição vegana saciante. Mantêm-se bem unidos e ficam perfeitos servidos num pão com os acompanhamentos favoritos.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 45 min
Doses: 4
Dificuldade: Média
Por dose: 499 kcal

Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

480 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
120 gcebola amarela, finamente picado
2 dentealho, picado
80 gpimentão, picado finamente
60 gaveia em flocos, enrolado
1 cccominho, moído
0,5 ccpáprica defumada
0,5 ccpimenta em pó
0,75 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído
1 csazeite

para servir

2 csmaionese vegana
4 unpão de hambúrguer
4 unfolha de alface
1 untomate, fatiado

Utensílios

garfo · frigideira grande · tigela grande · assadeira · papel manteiga · forno · espremedor de batatas

A preparação

Passo a passo

1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 5 min
2
Aquecer metade do azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
3
Adicionar a cebola amarela e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos até amolecerem.
Cerca de 7 min
4
Envolver o alho, o cominho, a paprika fumada e a malagueta em pó. Cozinhar durante mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
5
Numa taça grande, esmagar os feijões pretos com um garfo ou esmagador de batata até ficarem grossos, mas não completamente homogéneos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Alguns feijões inteiros ajudam a dar textura.
6
Adicionar a mistura de legumes salteados, a aveia, o sal e a pimenta-preta aos feijões pretos esmagados. Misturar tudo bem até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
7
Dividir a mistura em quatro porções iguais e moldá-las em hambúrgueres, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura estiver demasiado húmida, mais uma colher de sopa de aveia ajuda. Se estiver demasiado seca, basta juntar um pouco de água.
8
Colocar os hambúrgueres no tabuleiro preparado.
9
Cozer durante 10-12 minutos de cada lado, virando cuidadosamente a meio do tempo, até os hambúrgueres ficarem firmes e ligeiramente dourados.
Cerca de 24 min
Nota do cozinheiro: Em alternativa, os hambúrgueres podem ser fritos no azeite restante em lume médio durante 4-5 minutos de cada lado até ficarem dourados e bem quentes.
10
Servir os hambúrgueres de feijão-preto quentes em pães de hambúrguer com maionese vegana, folhas de alface e rodelas de tomate.

Por dose

Nutrição

66%Pontuação

Calorias: 499,4kcal
Proteína: 19,4g
Hidratos de carbono: 80,1g
Gordura: 13,2g
Fibra: 14,4g
Açúcar: 6,8g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar os hambúrgueres de feijão-preto cozinhados restantes num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Reaquecer numa frigideira em lume médio ou no forno até ficarem bem quentes.