Hambúrgueres robustos de feijão-preto
Estes hambúrgueres de feijão-preto cheios de sabor são ricos em proteína e fibra, tornando-se numa refeição vegana saciante. Mantêm-se bem unidos e ficam perfeitos servidos num pão com os acompanhamentos favoritos.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 45 min
- Doses
- 4
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 499 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter glúten e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 480 gfeijão preto, enlatado, lavado e escorrido
- 120 gcebola amarela, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 80 gpimentão, picado finamente
- 60 gaveia em flocos, enrolado
- 1 cccominho, moído
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,5 ccpimenta em pó
- 0,75 ccsal
- 0,25 ccpimenta preta, moído
- 1 csazeite
para servir
- 2 csmaionese vegana
- 4 unpão de hambúrguer
- 4 unfolha de alface
- 1 untomate, fatiado
Utensílios
garfo · frigideira grande · tigela grande · assadeira · papel manteiga · forno · espremedor de batatas
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Forrar um tabuleiro com papel vegetal.
Cerca de 5 min
- 2
Aquecer metade do azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola amarela e o pimento à frigideira e saltear durante 5-7 minutos até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 4
Envolver o alho, o cominho, a paprika fumada e a malagueta em pó. Cozinhar durante mais um minuto até libertarem aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Numa taça grande, esmagar os feijões pretos com um garfo ou esmagador de batata até ficarem grossos, mas não completamente homogéneos.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Alguns feijões inteiros ajudam a dar textura.
- 6
Adicionar a mistura de legumes salteados, a aveia, o sal e a pimenta-preta aos feijões pretos esmagados. Misturar tudo bem até ficar bem combinado.
Cerca de 2 min
- 7
Dividir a mistura em quatro porções iguais e moldá-las em hambúrgueres, com cerca de 1 polegada de espessura.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Se a mistura estiver demasiado húmida, mais uma colher de sopa de aveia ajuda. Se estiver demasiado seca, basta juntar um pouco de água.
- 8
Colocar os hambúrgueres no tabuleiro preparado.
- 9
Cozer durante 10-12 minutos de cada lado, virando cuidadosamente a meio do tempo, até os hambúrgueres ficarem firmes e ligeiramente dourados.
Cerca de 24 min
Nota do cozinheiro: Em alternativa, os hambúrgueres podem ser fritos no azeite restante em lume médio durante 4-5 minutos de cada lado até ficarem dourados e bem quentes.
- 10
Servir os hambúrgueres de feijão-preto quentes em pães de hambúrguer com maionese vegana, folhas de alface e rodelas de tomate.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 499,4kcal
- Proteína
- 19,4g
- Hidratos de carbono
- 80,1g
- Gordura
- 13,2g
- Fibra
- 14,4g
- Açúcar
- 6,8g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar os hambúrgueres de feijão-preto cozinhados restantes num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer numa frigideira em lume médio ou no forno até ficarem bem quentes.
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