Pão de lentilhas vegan substancioso
Este pão de lentilhas salgado é um prato principal vegetal reconfortante e satisfatório. Rico em proteína e fibra, é uma alternativa deliciosa ao tradicional bolo de carne, perfeita para uma refeição em família.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 1 h 35 min
- Doses
- 6
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 307 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter aipo, glúten, mostarda, soja e sulfitos. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
Ingredientes
- 1,5 chávenalentilha castanha, cozido
- 1 uncebola amarela, finamente picado
- 1 uncenoura, finamente picado
- 1 untalo de aipo, finamente picado
- 2 dentealho, picado
- 0,5 chávenaaveia, enrolado
- 2 csextrato de tomate
- 2 csmolho de soja
- 2 cslevedura nutricional
- 1 cctomilho seco
- 0,5 ccpáprica defumada
- 0,25 ccpimenta preta, moído na hora
- 0,75 ccsal
- 1 csazeite
glacê
- 0,25 chávenaketchup
- 1 csxarope de bordo
- 1 ccmostarda Dijon
Utensílios
forma de pão · frigideira grande · tigela grande · batedor · tigela pequena
A preparação
Passo a passo
- 1
Pré-aquecer o forno a 190°C (375°F). Untar ligeiramente uma forma de bolo inglês.
Cerca de 5 min
- 2
Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Adicionar a cebola amarela, a cenoura e o talo de aipo à frigideira. Saltear durante 5-7 minutos até amolecerem.
Cerca de 7 min
- 4
Juntar o alho e cozinhar por mais um minuto até libertar aroma.
Cerca de 1 min
- 5
Numa taça grande, combinar as lentilhas castanhas cozidas, os legumes salteados, os flocos de aveia, o extrato de tomate, o molho de soja, a levedura nutricional, o tomilho seco, a páprica fumada, a pimenta-preta e o sal.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: As lentilhas devem estar bem escorridas antes de as juntar à mistura.
- 6
Misturar bem todos os ingredientes. Pode usar as mãos para garantir que tudo fica bem combinado e ligeiramente esmagado.
Cerca de 3 min
- 7
Pressionar firmemente a mistura de lentilhas na forma de bolo inglês preparada, garantindo que fica bem compacta.
Cerca de 2 min
- 8
Para a cobertura, bater o ketchup, o xarope de ácer e a mostarda Dijon numa taça pequena.
Cerca de 1 min
- 9
Espalhar metade da cobertura de forma uniforme sobre o topo do pão de lentilhas.
Cerca de 1 min
- 10
Levar ao forno durante 45 minutos.
Cerca de 45 min
- 11
Retirar o pão do forno e espalhar a cobertura restante por cima.
Cerca de 1 min
- 12
Voltar ao forno e levar a cozer durante mais 15 minutos, ou até a cobertura ficar ligeiramente caramelizada e o pão firme.
Cerca de 15 min
- 13
Deixar o pão de lentilhas repousar na forma durante 10 minutos antes de o desenformar cuidadosamente para uma tábua de corte ou travessa de servir.
Cerca de 10 min
Nota do cozinheiro: O repouso ajuda o pão a manter a forma ao ser fatiado.
- 14
Fatiar e servir morno.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 307,3kcal
- Proteína
- 17,8g
- Hidratos de carbono
- 52,7g
- Gordura
- 3,7g
- Fibra
- 8,8g
- Açúcar
- 8,1g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar o pão de lentilhas restante num recipiente hermético no frigorífico.
Reaquecer as fatias no micro-ondas ou no forno até aquecerem por completo.
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