Cuscuz de Limão com Ervas

Name: Cuscuz de Limão com Ervas
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 doses
Cuisine: moroccan, mediterranean
Ingredients: 1,5 chávena cuscuz cru; 1,5 chávena caldo de legumes; 1 un limão raspas e sumo espremido; 0,25 chávena salsa fresca finamente picado; 2 cs hortelã fresca finamente picado; 1 cs azeite; 0,5 cc sal; 0,25 cc pimenta preta moído na hora

Cuscuz solto, impregnado com limão vivo e ervas frescas, que resulta num acompanhamento leve e saboroso. Esta receita simples fica pronta rapidamente e é perfeita para acompanhar uma variedade de pratos principais.

Uma receita original de Forkin

Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: Fácil
Por dose: 294 kcal

VeganaVegetariana

Informação sobre alergénios: pode conter glúten. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.

Preparação prévia

Ingredientes

1,5 chávenacuscuz, cru
1,5 chávenacaldo de legumes
1 unlimão, raspas e sumo espremido
0,25 chávenasalsa fresca, finamente picado
2 cshortelã fresca, finamente picado
1 csazeite
0,5 ccsal
0,25 ccpimenta preta, moído na hora

Utensílios

raspador de limão · garfo · caçarola · xícaras medidoras · tábua de cortar · faca · colheres medidoras

A preparação

Passo a passo

1
Levar o caldo de legumes a ferver num tacho pequeno em lume médio-alto.
Cerca de 3 min
2
Quando ferver, retirar o tacho do lume, envolver o cuscuz e o sal e tapar imediatamente com uma tampa bem ajustada.
Nota do cozinheiro: A tampa deve ficar bem ajustada para reter todo o vapor e garantir uma cozedura adequada.
3
Deixar o cuscuz repousar sem mexer durante 5 minutos, para absorver o líquido e ficar tenro.
Cerca de 5 min
4
Enquanto o cuscuz repousa, picar finamente a salsa e a hortelã frescas, e ralar a casca e espremer o limão.
Cerca de 4 min
5
Após 5 minutos, destapar o cuscuz e soltá-lo com um garfo para separar os grãos.
Cerca de 1 min
6
Juntar a raspa de limão, o sumo de limão, a salsa picada, a hortelã picada, o azeite e a pimenta preta.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Provar e ajustar os temperos conforme necessário, acrescentando mais sal ou limão, se desejar.
7
Servir morno ou à temperatura ambiente como acompanhamento saboroso.

Por dose

Nutrição

70%Pontuação

Calorias: 293,9kcal
Proteína: 9,4g
Hidratos de carbono: 54,6g
Gordura: 4,1g
Fibra: 4,4g
Açúcar: 1,1g

Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.

Conservar bem

Conservação

Guardar o cuscuz de limão com ervas restante num recipiente hermético no frigorífico.

Reaquecer

Aquecer suavemente no micro-ondas ou no fogão com um pouco de água ou caldo para evitar que seque.