Hiyashi Chuka (Salada fria de ramen)
Esta salada refrescante de ramen frio é uma refeição ligeira perfeita para os dias mais quentes. Traz massa ramen fria coberta com uma variedade de ingredientes coloridos e um molho avivado de soja e sésamo. Personalize com as suas proteínas e legumes preferidos para um prato versátil.
Uma receita original de Forkin
- Tempo total
- 35 min
- Doses
- 2
- Dificuldade
- Média
- Por dose
- 565 kcal
Informação sobre alergénios: pode conter ovos, glúten, mostarda, sésamo e soja. Se tiver alergias, verifique sempre as embalagens dos ingredientes.
Preparação prévia
Ingredientes
Convertidas para apresentação; as quantidades da receita mantêm-se equivalentes.
macarrão
- 170 gmacarrão ramen, fresco ou seco
coberturas
- 0,5 unpepino, em juliana
- 1 uncenoura, em juliana
- 60 gpresunto, em juliana
- 2 unovo, batido(s)
molho
- 4 csmolho de soja
- 4 csvinagre de arroz
- 2 ccóleo de gergelim
- 2 ccaçúcar
- 2 cságua
guarnição
- 0,5 ccmostarda, karashi ou dijon(opcional)
Utensílios
panela · escorredor · tigela de mistura · tábua de cortar · faca · batedor · frigideira antiaderente
A preparação
Passo a passo
- 1
Preparar o molho batendo o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de sésamo, o açúcar e a água numa tigela pequena; reservar.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Provar o molho e ajustar a doçura ou a acidez ao gosto.
- 2
Aquecer uma frigideira antiaderente levemente untada em lume médio.
Cerca de 1 min
- 3
Verter o ovo batido para a frigideira quente e rodar para formar uma omelete fina ou crepe.
Cerca de 1 min
Nota do cozinheiro: Cozer até ficar apenas firme, sem alourar.
- 4
Retirar a omelete de ovo cozinhada da frigideira, deixar arrefecer, depois enrolá-la e cortá-la em tiras finas em juliana.
Cerca de 3 min
- 5
Levar uma panela de água a ferver em lume forte.
Cerca de 5 min
- 6
Juntar a massa ramen à água a ferver e cozinhar de acordo com as instruções da embalagem até al dente.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Não cozer demasiado a massa, porque vai ser servida fria.
- 7
Escorrer imediatamente a massa cozida e passá-la bem por água fria corrente para parar a cozedura e remover o excesso de amido.
Cerca de 2 min
Nota do cozinheiro: Passá-la bem por água evita que a massa fique colada e viscosa.
- 8
Escorrer muito bem a massa e dividi-la por duas tigelas de servir.
Cerca de 1 min
- 9
Dispor harmoniosamente sobre a massa, em cada tigela, o pepino, a cenoura e o fiambre cortados em juliana, juntamente com as tiras de ovo.
Cerca de 3 min
Nota do cozinheiro: Procurar uma apresentação apelativa e colorida.
- 10
Regar uniformemente as coberturas e a massa com o molho preparado.
Cerca de 1 min
- 11
Servir de imediato, opcionalmente com uma colherada de mostarda ao lado.
Por dose
Nutrição
- Calorias
- 564,5kcal
- Proteína
- 23g
- Hidratos de carbono
- 59,4g
- Gordura
- 25,8g
- Fibra
- 3g
- Açúcar
- 8,3g
Estimativa com base nas quantidades dos ingredientes da receita. Os valores podem variar consoante as marcas e substituições.
Conservar bem
Guardar as sobras de hiyashi chuka e o molho separadamente em recipientes herméticos no frigorífico.
Este prato destina-se a ser comido frio; não aquecer.
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